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主编推荐语

一份来自生物化学家的科学饮食法。

内容简介

对于现代人来说,忙着减肥、忙着美肤、忙着健身,但同时失眠、焦虑、痤疮、糖尿病等亚健康问题又如影随形。法国“葡萄糖女神”、生物化学家杰西·安佐斯佩告诉你,这些亚健康问题往往都是由我们体内的血糖水平变化引起的,只是我们不自知而已。若置之不理,皮肤问题、情绪问题往往就会接踵而至,情况严重的话,更会引发2型糖尿病、多囊卵巢综合征等身体问题。

杰西·安佐斯佩在本书中,提出了三个关键性的、颠覆常识的观点:不是只有糖尿病人才需要关心血糖,80%的现代人都有血糖方面的问题;我们不只要控制血糖,更重要的是要控制血糖峰值的变化;比节食更有效的控糖方法是改变吃的顺序。

全书分为三大部分——为什么要控糖、出现葡萄糖峰值有哪些危害、轻松控糖的10个小窍门,通过8个章节,系统阐释了如何在不节食、不放弃我们喜爱的食物的情况下,用10个简单而令人惊讶的方法平衡我们的血糖水平,提升和改善我们的健康状况,包括睡眠、情绪、健康、皮肤、体重,甚至减缓衰老。

目录

  • 版权信息
  • 前言 聆听来自身体的声音
  • 引言 不要把健康视为理所当然
  • 第一部分 为什么要控糖
  • 1 进入驾驶舱 葡萄糖为什么如此重要
  • 2 “食土动物” 植物如何生成葡萄糖
  • 3 家庭事务 葡萄糖是如何进入血液的
  • 4 寻求快乐 为什么我们比原来吃了更多的葡萄糖
  • 5 皮肤之下 发现葡萄糖峰值
  • 第二部分 出现葡萄糖峰值有哪些危害
  • 6 火车、面包和俄罗斯方块 葡萄糖峰值出现时体内发生的三大变化
  • 7 从头到脚 葡萄糖峰值是如何让我们生病的
  • 第三部分 轻松控糖的10个小窍门
  • 8 窍门1 正确的饮食顺序
  • 9 窍门2 在每餐前增加一道绿色开胃菜
  • 10 窍门3 停止计算热量
  • 11 窍门4 平稳早餐后的血糖曲线
  • 12 窍门5 吃自己喜欢的糖,因为所有糖都一样
  • 13 窍门6 选择餐后甜点而不是甜甜的零食
  • 14 窍门7 吃饭之前喝点儿醋
  • 15 窍门8 饭后动起来
  • 16 窍门9 如果一定要吃零食,就吃咸香美味的零食
  • 17 窍门10 为你摄入的碳水化合物“穿上外衣”
  • 附录A 如何做一个控糖女神
  • 附录B 控糖女神的一天
  • 后记 独一无二的你
  • 参考文献
  • 致谢
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评分及书评

4.6
1113个评分
  • 用户头像
    给这本书评了
    3.0
    两句话总结全书内容

    1. 糖不好,要控糖 2. 正确的饮食顺序是什么呢?先吃纤维,然后吃蛋白质和脂肪,最后吃淀粉和糖类。按该顺序进食产生的效果与降糖药物的治疗效果相当。现在的畅销书,注水真是越来越严重了。一篇短文就能讲完的事,硬生生得编一整本书。

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      用户头像
      给这本书评了
      3.0
      AI辅助控糖是当前刚需

      欧洲人喜欢吃甜,是因为在大航海之前,欧洲没有蔗糖,糖对欧洲人来说太珍贵了,这以后就遗留下对糖的嗜好,人类的身体进化跟不上社会的变化,糖和脂肪给人带来的快感,让人无法抗拒,在商业化的推销下,食品工业不断加强脂肪和糖的用量,而科技的发展,从玉米淀粉中提取糖,让糖越来越廉价,这样肥胖和糖尿病成为威胁现代人的顽疾。本书强调了各种糖给身体带来的危害,重点是各种加工食品,过量糖无处不在。淀粉类食品会让人血糖波动,有害。解决之道就是加强纤维膳食,咸比甜好。如何判断食品的含糖量和监控自身血糖已经变得很复杂,开发 AI 帮助监控血糖和自动识别食品含糖量是不错的商机,现在对普通人来说就是尽量过穷日子,自己做饭,戒糖少碳水,安步当车。对于健康,睡眠最重要,其次是饮食,再其次是运动。本书可以闲看,但也不必太紧张,因为每个人的体质和状况完全不同,顺其自然,注意倾听自己身体的反映。

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        用户头像
        给这本书评了
        5.0
        醍醐灌顶,如开悟般的感觉

        我是一个糖友,自 2009 年确诊以来一直在被这个甜蜜的小友所折磨。为了自己更懂得自己吧,我开始阅读各种各样有关糖尿病的书籍以追求久病良医。但是十五年过去了,说来真的有点不知所措,除了胰岛素或者各种类似于利拉鲁肽类的降糖药外,锻炼、正确饮食都在尝试,算是控制住了一些吧,但是无休止的吃药打针真的让人感到有些绝望,直到读到这本书,他给人开了一扇窗。从开始读这本书起我就开始践行其中的饮食顺序,真的是立竿见影的看到了效果,葡萄糖峰值变缓了,人的精神也随之好了很多。1. 饭前一杯含有一汤匙苹果醋的温水。2. 吃饭时按照先纤维后蛋白质脂肪,最后碳水化合物和糖的顺序进食。3. 饭后七十分钟内运动十分钟。4. 不要单独吃碳水化合物,最少要给他裹上一层外衣。上面只是自己看完这本书后简单的一个总结。更多的内容在书里面,有兴趣的朋友自己去探寻吧。很少发朋友圈,这本书我却要发圈推荐一下了,独乐乐不如众乐乐。最后说明一下,这本书并不只是针对糖友,对大多数朋友还是很有意义的。如果您也读完了这本书欢迎有来和我分享您的感受。如有打搅敬请海涵。

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        出版方

        湛庐文化

        “湛庐”之名取自相传是春秋时铸剑大师欧冶子“十年磨一剑” 所铸造的,享有“天下第一剑”之誉的湛庐剑。 北京湛庐文化传播有限公司是国内领先的专业出版商,专业从事经济管理类、心理学类图书的策划和出版。湛庐倡导“独立”“理性”的阅读,努力帮助读者实现独立思考、理性分辨,让读者运用自己的理智,用理性之光照亮蒙昧的心智。我们倡导“精进”“深入”的阅读,努力帮助读者降低阅读成本,提升阅读价值,让"无价"的内容能转化成出版相关者应获得的价值。