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主编推荐语

一本专业医师和营养师为糖尿病人群制订的饮食指导方案。

内容简介

本书精选100余种食材,提供170余道带量食谱,并为7类糖尿病并发症及糖尿病特殊人群量身打造调养方案。告诉你一日三餐吃什么,一周七天不重样,让糖尿病患者不饿不晕,轻松控血糖,远离并发症。

目录

  • 版权信息
  • 导读
  • 第一章 糖尿病要早发现,早诊断,早治疗
  • 糖尿病逐渐呈现年轻化趋势
  • “90后”已经开始“四高”了
  • 我才27岁,竟然也得了糖尿病?
  • 糖尿病能治好吗?
  • 糖尿病的本质:胰岛素不够用
  • 健康人能够控制血糖的波动
  • 胰岛素作用不足是糖尿病的病因
  • 糖尿病的罪魁祸首——不良生活习惯
  • 这些人离糖尿病很近
  • 40岁以上的人群
  • 有糖尿病家族史者
  • 肥胖者
  • 代谢综合征患者
  • 孕期血糖升高或生了巨大儿的女性
  • 怎样判断是否得了糖尿病
  • “三多一少”是糖尿病的典型症状
  • 这些蛛丝马迹,可能是患糖尿病的危险信号
  • 糖尿病的诊断标准
  • 糖尿病有哪几种类型
  • 1型糖尿病
  • 2型糖尿病
  • 妊娠糖尿病
  • 特殊类型糖尿病
  • 得了糖尿病,要积极治疗
  • 不迷信药物
  • 掌握初步的知识
  • 听医生的话
  • 定期随诊不可少
  • 糖尿病不可怕,并发症才可怕
  • 糖尿病眼部病变
  • 糖尿病肾病
  • 糖尿病神经病变
  • 糖尿病心血管系统病变
  • 糖尿病足部病变
  • 平稳控糖,从一日三餐做起
  • 一日三餐合理搭配
  • 一日三餐定时定量
  • 第二章 饮食掌握这三招,控糖降糖很简单
  • 第一招 饮食上要掌握好量,学会精打细算
  • 学会用食物热量换算表
  • 教你每天饮食总量计算方法
  • 第二招 饮食要全面均衡,合理搭配才能科学控糖
  • 蛋白质占总热量的15%~20%
  • 豆类或谷类
  • 鱼类、畜禽类
  • 低脂或脱脂牛奶以及蛋类
  • 第三招 一日三餐巧安排,配出营养食谱
  • 早餐种类宜多且富有营养,补充一天能量
  • 10:00左右,加餐吃点水果,补充维生素
  • 午餐宜荤素搭配
  • 15:00左右,加餐吃点坚果或蔬菜
  • 晚餐给胰岛细胞减负,吃“少”更健康
  • 21:00左右,适量加点营养
  • 第三章 糖尿病别怕吃,吃对食物控血糖
  • 谷类、豆类这样吃,控血糖,防肥胖
  • 每天要吃多少主食
  • 主食粗点、杂点,餐后血糖更平稳
  • 主食晾凉再吃可延缓餐后血糖上升
  • 用豆类代替部分主食,有助于控血糖
  • 主食干一点,血糖上升慢
  • 玉米
  • 小米
  • 黑米
  • 薏米
  • 糙米
  • 荞麦
  • 燕麦
  • 莜麦
  • 小麦
  • 黄豆
  • 绿豆
  • 红小豆
  • 蔬菜、菌类这样吃,补充维生素,利于降糖
  • 每天摄入足够量的蔬菜
  • 深绿色蔬菜占一半,控糖更有力
  • 搭配菌菇类,帮助降脂降压
  • 有些蔬菜可以充当水果零食
  • 白菜
  • 菠菜
  • 韭菜
  • 芹菜
  • 空心菜
  • 生菜
  • 苋菜
  • 荠菜
  • 芥蓝
  • 绿豆芽
  • 豇豆
  • 豌豆苗
  • 紫甘蓝
  • 圆白菜
  • 莲藕
  • 南瓜
  • 黄瓜
  • 冬瓜
  • 苦瓜
  • 丝瓜
  • 西葫芦
  • 菜花
  • 西蓝花
  • 莴笋
  • 芦笋
  • 竹笋
  • 茄子
  • 青椒
  • 洋葱
  • 香菇
  • 金针菇
  • 西红柿
  • 胡萝卜
  • 白萝卜
  • 糖尿病患者吃水果不纠结
  • 能不能吃水果,取决于自己的血糖控制情况
  • 水果类,首选含糖量低的
  • 避开含糖量高及升糖指数高的水果
  • 每天能吃多少水果
  • 水果最好不要选择熟得太透的
  • 苹果
  • 山楂
  • 樱桃
  • 橙子
  • 橘子
  • 柚子
  • 菠萝
  • 火龙果
  • 草莓
  • 西瓜
  • 木瓜
  • 猕猴桃
  • 李子
  • 柠檬
  • 番石榴
  • 橄榄
  • 石榴
  • 杨桃
  • 肉蛋、水产类这样吃,解馋又降糖
  • 肉类的选择顺序是鱼肉、禽肉、瘦畜肉
  • 鱼类,每周吃2次
  • 蛋类吃多少,怎么吃有营养
  • 肉类吃多少?用手一测便知
  • 鸡肉
  • 牛肉
  • 鸭肉
  • 兔肉
  • 驴肉
  • 鸽肉
  • 鸡蛋
  • 蛤蜊
  • 牡蛎
  • 鳕鱼
  • 鲫鱼
  • 鲤鱼
  • 带鱼
  • 三文鱼
  • 金枪鱼
  • 黄鳝
  • 脂类食物这么吃,降糖又营养
  • 多用植物油代替动物油
  • 选含多不饱和脂肪酸的油类
  • 腰果
  • 核桃
  • 榛子
  • 花生
  • 西瓜子
  • 板栗
  • 黑芝麻
  • 杏仁
  • 橄榄油
  • 茶油
  • 葵花子油
  • 中药这样吃,控血糖效果好
  • 西洋参
  • 人参
  • 黄芪
  • 莲子
  • 枸杞子
  • 葛根
  • 桔梗
  • 玉米须
  • 地黄
  • 黄连
  • 玉竹
  • 茯苓
  • 金银花
  • 第四章 一日三餐照着吃,享受美食控血糖
  • 星期一
  • 西洋参小米粥
  • 凉拌紫甘蓝
  • 香菜蒸鹌鹑
  • 青椒茄子
  • 荞麦面疙瘩汤
  • 星期二
  • 西红柿鸡蛋汤
  • 小米贴饼
  • 西蓝花豆酥鳕鱼
  • 双耳炒黄瓜
  • 清炒苋菜
  • 星期三
  • 黑米鸡肉粥
  • 凉拌黄瓜
  • 蘑菇烧海参
  • 醋熘白菜
  • 凉拌莜麦面
  • 星期四
  • 樱桃西米粥
  • 芦笋煎鸡蛋
  • 薏米鸭肉煲
  • 香菇烧油菜
  • 凉拌荞麦面
  • 星期五
  • 葛根粥
  • 什锦鹌鹑蛋
  • 西红柿豆角牛肉
  • 豆腐馅饼
  • 紫菜黄瓜汤
  • 星期六
  • 草莓麦片粥
  • 山药炖鲤鱼
  • 凉拌苦瓜
  • 田园土豆饼
  • 凉拌莴笋片
  • 星期日
  • 小米粥
  • 芹菜豆腐干
  • 菊花胡萝卜汤
  • 清蒸带鱼
  • 燕麦面
  • 第五章 糖尿病合并并发症和糖尿病特殊人群怎么吃
  • 糖尿病合并高血压
  • 糖尿病合并高血压饮食原则
  • 三餐带量食谱举例
  • 配合按摩效果更好
  • 糖尿病合并冠心病
  • 糖尿病合并冠心病饮食原则
  • 三餐带量食谱举例
  • 配合按摩效果更好
  • 糖尿病合并高血脂
  • 糖尿病合并高血脂饮食原则
  • 三餐带量食谱举例
  • 配合按摩效果更好
  • 糖尿病合并肾病
  • 糖尿病合并肾病饮食原则
  • 三餐带量食谱举例
  • 配合按摩效果更好
  • 糖尿病合并痛风
  • 糖尿病合并痛风饮食原则
  • 三餐带量食谱举例
  • 配合按摩效果更好
  • 儿童糖尿病
  • 儿童糖尿病饮食原则
  • 三餐带量食谱举例
  • 妊娠糖尿病
  • 妊娠糖尿病饮食原则
  • 三餐带量食谱举例
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出版方

江苏凤凰科学技术出版社

江苏凤凰科学技术出版社有限公司(江苏科学技术出版社)成立于1978年,是全国优秀出版社、国家一级出版社,获“全国百佳图书出版单位”“全国新闻出版系统先进集体”等多项国家和省部级荣誉称号。 江苏凤凰科学技术出版社有限公司以服务于经济建设、服务于科技进步、服务于全民科技文化素质为宗旨。公司拥有一支学科较齐全、水平较高的专业人才队伍,下辖凤凰医学分社,设三农、综合科技、科普、基础教育、信息研发、项目合作、长城、运河、数字、广东等10个出版中心及《祝您健康》杂志编辑部、美术编辑部。公司全额投资成立江苏达泰文化传播有限公司,合资成立南京凤凰新联文化发展有限公司(控股)、凤凰汉竹图书(北京)有限公司(控股)、上海凤凰颐合文化发展有限公司(控股)、江苏凤凰优阅信息科技有限公司。主要出版科技学术专著,实用科技类、社会教育类、技术培训类、大众生活类图书,科普读物及教材教辅等。