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主编推荐语

一株菌丝,搅动6000年人类文明史。跨学科、多角度,揭秘古老又神秘的物种征服世界的全过程。

内容简介

也许你从未注意,你的生活已被真菌包围,这些不起眼的微生物,掌握着生死存亡的关键,甚至改变了人类文明的发展进程。

最小的真菌你看不到,最大的真菌比45座鸟巢还要大!真菌细胞生物学研究者顾晓哲博士,以浅显易懂的文字,讲述真菌在人类社会所扮演的角色。每个品种都有详细的介绍,让你了解它的前世今生,轻松活泼的文字加上定制的简明漂亮的插画,让每一株真菌都格外生动的呈现在你的眼前。

读完本书,就像搭乘一台充满画面的时光机,以真菌的角度看尽人类文明史。

目录

  • 版权信息
  • 前言: 史前真菌
  • Part 1: 各路“英雄”
  • “二战”英雄 产黄青霉
  • 器官移植技术大跃进 多孔木霉
  • 石磨水洗牛仔裤 里氏霉菌
  • 生物农药的先驱 球孢白僵菌
  • 农夫小帮手 绿色木霉
  • Part 2: 农业“杀手”
  • 美国的灾难 禾生炭疽病菌
  • 不再随风摇曳的麦田 禾谷镰刀菌、禾生球腔菌、禾柄锈菌与小麦德氏霉
  • 香蕉王国的没落 尖孢镰刀菌 与香蕉黑条叶斑病菌
  • 消失的咖啡帝国 咖啡驼孢锈菌
  • 鬼火燃烧的稻田 稻瘟病菌
  • 最后一颗巧克力 可可丛枝病菌、可可链疫孢荚腐病菌
  • 饥饿爱尔兰 致病疫霉
  • Part 3: 迷幻“嬉皮”
  • 超级玛丽的能量 毒蝇伞
  • 欧洲历史急转弯 毒鹅膏
  • 巫师的黑暗咒语 麦角菌
  • 与神明共舞 光盖伞
  • Part 4: 真菌简史
  • 众神的食物 洋菇
  • 菇中鲍鱼 金针菇、平菇与杏鲍菇
  • 南北货三兄弟 香菇、木耳与竹荪
  • 父不传子的秘密 松茸
  • 厨房里的钻石 松露
  • 美人腿 菰黑穗菌
  • 天神的肠子 冬虫夏草
  • 中国草药之王 灵芝
  • 狄俄尼索斯的魔法 酿酒酵母菌
  • 酒中之王,王者之酒 灰霉菌
  • 日本国菌 米曲霉
  • 红色的滋味 红曲霉
  • 饮料工业的二次革命 黑曲霉与解脂假丝酵母
  • 臭的艺术 腐乳毛霉与米黑毛霉菌
  • 奶酪之王 洛克福特青霉
  • 新时代健康卫士 汉逊德巴利酵母
  • Part 5: 生态“黑客”
  • 寂静的春天 蛙壶菌
  • 蝙蝠杀手 地霉锈腐菌
  • 消失的蜜蜂群 东方蜜蜂微孢子虫
  • 栗树浩劫 木层孔褐根腐病菌与寄生隐丛赤壳菌
  • 后记: 真菌告诉我们的事
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评分及书评

3.8
4个评分
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    给这本书评了
    5.0
    对粉彩铅笔画,我是毫无抵抗力的

    最大的真菌比 45 座鸟巢还要大?阿凡达中的发光蘑菇是真实存在的,被称为 “杰克的灯笼 “;切尔诺贝利核电站事件发生后,核电站周围出现了 3 种含黑色素的真菌,它们能将辐射大量累积在细胞内,通过黑色素将 γ 辐射转化为生长所需的化学物质,其机制至今不明;有能分解塑料的小孢拟盘多毛孢,也许未来能够帮助人类解决白色垃圾难题…… 这是一本图文并茂地讲述真菌的书,不仅能够了解到近 50 种真菌,更能了解到这些真菌如何用隐形的推手改变并影响了我们的生活,其中还有很多关于真菌的冷知识,集科普性与趣味性于一体。最重要的是,我超级喜欢林哲纬老师的手绘稿。光是 39 页 (禾生炭疽病菌) 那张插画,就值得我去买本实体书来收藏了。

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      用户头像
      给这本书评了
      3.0
      自成一派的真菌界

      真菌在我的认知里有点模糊,我错误的以为它是动物(真菌感染是咬你)或植物(蘑菇),然而它既不是动物也不是植物。真菌自成一界,独立于植物、动物和其他真核生物。因为在新元古代是从演化的路上分道扬镳了。真菌和动物之间的关系要比和植物之间更加亲近。有些真菌微不可见,而有些真菌可以活 9000 年长成 900 公顷那么大。真菌无处不在,可与动植物共生,真菌还可以吃掉宿主,还能成为宿主的一部分,世界真奇妙,植物像人类一样生病大多是因为真菌引起的,玉米小麦生病可能导致大饥荒。爱尔兰的主食是马铃薯,1846 年马铃薯被真菌团灭,活活就饿死了 1/3 的爱尔兰人,其实有玉米可以充饥,可是爱尔兰人的观念是玉米给鸡吃的,咱不吃。观念有时候真是强大哇。真菌不仅可以让食物腐烂变质还可以让食物变好吃,让豆子变成酱油,让米变成酒,让奶变成奶酪,有些菌类本生就是美食那就是菇类,金针菇、香菇、松茸、牛肝菌。干煸牛肝菌可是超级好吃哒,平底锅放油爆香蒜片加入牛肝菌片小火慢慢煸,半干半湿有弹性有韧性。虽然在我眼里蘑菇就是蘑菇,根本不会当作真菌来对待。松茸嘛,并没有吃过,即便去过云南。松茸只在野外生长,人工无法培育,大自然是个复杂的生态系统,鬼斧神工。只是在野外咱最好不要摘野蘑菇吃,分辨不出有没有毒,很危险,我小时候摘过枯柳树的平菇吃,还好运气佳,没被自己毒死。要不然可亏大了。这本书更接于菌类科普加上一些小历史,每一种菌类的插图水彩挺美哒,仿佛那是另一个世界,文字阅读也相对轻松,搭上有真菌的历史小火车,梳理一下人类文明史,挺有趣的。

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        给这本书评了
        4.0

        了解病毒我看了《病毒星球》,了解细菌我看了《细菌:我们的共同生命体》,而了解真菌我看了这本。这三种微小的生命体是构成这个生命星球的绝对主体,而我们,感觉更像是他们的载体之一。幸运的是,我们进化出智力,可以去系统学习和了解这个星球的一切生命,虽然现在只是很初步的使用,但方向正确。未来有一天,我们将能更好的带领好我们这个星球共同的生命体一起,走向这个宇宙!

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        出版方

        紫图图书

        紫图图书,中国最具活力和创意的图书公司。唯一连续两届受邀免费参加法兰克福书展的中国独立出版商, 荣获“中国最美的图书”及多项国内外装帧大奖,多次出版过引领潮流的图书系列。