4.8 用户推荐指数
文学
类型
7.5
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118千字
字数
2020-12-01
发行日期
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主编推荐语
作者在终南山千竹庵、京都寄庵参禅劳作之余的“山居素食菜单”。
内容简介
20多年里，作者坐禅烹茶之际，点瓜种豆，躬耕山林，采摘当季菜蔬、花果。参以古代食谱诗文，以传统料理方法进行烹饪，充分发挥食材的本味。
作者用一道道素食，传达出惜物的生活理念。同时采用精致合度的盛器，巧妙的装盘配色，将料理的色香味呈现出来，传达了饮食礼仪的重要性。在清寂的岁月里，每一道简单的滋味，都是人生安然的享受。
目录
- 版权信息
- 序 素食尚
- 终南山居篇
- 引子
- 采蘩祁祁
- 白蒿菜团
- 水蒿菜团
- 水蒿菜团
- 百岁羹——荠菜豆腐羹
- 百岁羹
- 草草苜蓿盘
- 苜蓿盘
- 椿芽豆腐
- 椿芽豆腐
- 嫁菜的春天
- 凉拌嫁菜
- 清平汤
- 清炒苦瓜
- 清炒苦瓜
- 清炒番薯叶
- 清炒番薯叶
- 炒双清
- 炒茄丝
- 玉兰香馥郁
- 炸玉兰花
- 柿叶有成
- 柿叶蒸饭
- 柿叶汤
- 柿叶汤
- 枣花汤
- 枣花汤
- 桑葚酒
- 桑葚酒
- 酿青椒
- 酿青椒
- 寿者相
- 素烧豇豆
- 山蔬小宴
- 山蔬小宴
- 云水面
- 云水面
- 新笋细面
- 新笋细面
- 面片儿汤
- 面片儿汤
- 构芽麦饭
- 构芽麦饭
- 蒸槐花饭
- 蒸槐花饭
- 生姜蒸饭
- 生姜蒸饭
- 芹菜泡饭
- 芹菜泡饭
- 槐花疙瘩汤
- 槐花疙瘩汤
- 土豆蒸饭
- 土豆蒸饭
- 素馅饺子
- 素馅饺子
- 罗汉应斋
- 山居罗汉菜
- 清炖萝卜的冬天
- 清炖萝卜
- 寄庵料理篇
- 引子
- 寄庵汤豆腐
- 寄庵汤豆腐
- 寄庵荞麦面
- 寄庵素汤荞麦面
- 罗汉烧
- 寄庵罗汉烧
- 乌冬面
- 寄庵乌冬面
- 连山蕨笋响
- 寄庵烹煮笋尖
- 茶香蒸饭
- 寄庵茶香蒸饭
- 茶末豆腐
- 寄庵茶末豆腐
- 味噌汤
- 陈麻婆豆腐
- 寄庵纯素麻婆豆腐
- 蒸豆饭
- 寄庵蒸豆饭
- 生酿小甜椒
- 寄庵生酿小甜椒
- 温酒斩白菜
- 寄庵斩白菜
- 甜面酱烧紫茄
- 寄庵甜面酱烧紫茄
- 味噌汤
- 寄庵味噌汤
- 莴苣家园
- 寄庵莴苣汤
- 寄庵凉拌莴苣尖
- 蕉叶鹿肉
- 寄庵蕉叶鹿肉料理
- 寄庵大萝卜
- 寄庵清炖白萝卜
- 樱花春笋
- 寄庵樱花春笋料理
- 藤花料理
- 寄庵藤花料理
- 紫薇舍人料理
- 寄庵紫薇花料理
- 寄庵七种野菜
- 寄庵七种野菜料理
- 梅花粥品
- 寄庵梅花粥
- 青冬舞茸炖豆腐
- 寄庵青冬舞茸炖豆腐
- 后记
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评分及书评
4.8
4个评分
给这本书评了5.0山中趣食记本书讲的是主人公在山中居住，自己种菜 挖野菜，每天过着亲近大自然，享受大自然的馈赠，就算不能亲自体验这种生活，看这本书就够了。
出版方
广西师范大学出版社
广西师范大学出版社1986年11月成立于历史文化名城桂林，主要出版教育、学术人文、珍稀文献等图书，业务范围涉及图书、期刊、电子音像及数字出版，文化产品的设计制作、印制、销售，以及教育培训、会展、咨询、地产、旅游、艺术品交易等。
