3.3 用户推荐指数
经济
类型
不可朗读
语音朗读
49千字
字数
2024-03-01
发行日期
展开全部
主编推荐语
让餐饮店狠赚的秘方，快来抄作业。
内容简介
本书是献给餐饮老板、餐饮管理者的书，展现了作者胜田耕司对于餐饮业和相关服务行业（比如酒店行业、零售业）的观察、思考及实践的总结。
在书中，作者总结过往经验，创新性地分析了互联网经济环境下“零成本”揽客的可行性以及未来趋势，提出了“零成本策略”的思想理论和“透明资产”这一实践工具，为餐饮人补足了容易被忽略的经营细节。
目录
- 版权信息
- 前言
- 序章 免费获得顾客的“零成本策略”
- “思出横丁”商店街的火爆原因：独特的时代色彩和隐形服务
- 大家都会去拥有“透明资产”的店铺排队
- 喝酒喝的是信息
- 现代年轻人在“零阶段”选择店铺
- “零成本策略”可以免费招揽顾客
- 我成为“透明资产”顾问的契机
- 第1章 零广告费也能销售火爆
- 秘密堂：改变刨冰概念，社交网络上大受欢迎
- 轮滑咖啡馆：时薪虽低，求职者却蜂拥而至的原因——造星
- 餐饮外卖：一键送达的不仅是餐品，还有服务
- 奇异酒店：启用让顾客放松的机器人服务
- Moumou Cafe：靠人气单品吸引媒体采访报道
- Kawa屋：在“烤鸡皮”中投入想法、时间和精力
- 在客单价高的地方开设首家店
- 吉野家：“美味、简单、快捷”是所有生意的基本原则
- 第2章 赋予餐饮店以精神
- 虎屋：创造一个自由、全新的糕点世界
- 以拉面店为例：创建菜单时，专业精神尤为重要
- 珍来：用90年时间打造出当地味道
- 关注独居者需求，设立单人席位
- 食其家：废除“一人当班”制度，恢复深夜营业
- 根岸：以“根岸精神”留住90%以上的员工
- 第3章 经常有顾客排队的餐饮店善用“透明资产”
- “透明资产”的六大基本理念：QSCA+V+M
- 在商品开发和促销活动策划中，要注意大众媒体关注的“八个特性”
- 员工是最强的“透明资产”
- 杯子、卫生纸等接触肌肤的物品一定要选高档品
- “今天弄哭了多少人？”这是意大利餐厅Casita的暗语
- 巧用“透明资产”，深山里也能出人气餐饮店
- 第4章 餐饮店提升营业额的巧思
- 海女小屋：推荐高价餐品的方法
- 为什么给2颗糖果，小费就会上涨23%？
- 营业时间越短越好：顾客多到排队的时间，料理更美味
- 与卡通形象联名，打造儿童午餐盘
- 提供看得见又看不见的服务
- 让顾客说“谢谢”，复购率会提高5倍
- 大阪站立式酒吧：大声喊顾客名字，对他们说“欢迎回来”
- 京都的终极服务：“谢绝生客”
- 第5章 成为顾客首选
- 打造店铺品牌就是编故事
- 成为顾客脑海中的“三选一”
- 为什么游客去冲绳只喝Orion啤酒？
- “新鲜出炉”“现做”“产地直送”易出人气商品①
- “新鲜出炉”“现做”“产地直送”易出人气商品②
- 赤福、石屋制果：从丑闻中挽回品牌形象
- 京都北白川拉面魁力屋：以地名命名提高揽客能力
- 有“世界食品品质评鉴大会金奖”的认证就能卖得好
- 没有招牌的店铺和拒绝接受采访的店铺靠自己赢得口碑
- 第6章 社交网络比报纸广告更有效
- 不需要在美食网站支付大量广告费
- 照片胜过文字，视频胜过照片
- 龟户饺子：靠单品菜单让顾客排起长队
- 博得女孩子口碑比定位年龄更重要
- 星巴克：隐藏“小杯”的销售技巧
- 勇里庵：烤肉店的延迟上肉策略
- 查询日本纪念日协会网站来策划活动
- 第7章 利用“零成本策略”，化劣势为优势
- 成为小众领域的领头羊
- 元祖炸串达摩：借助媒体东风，锁定“家庭聚餐”
- 赢得90%的顾客喜爱：“只为过生日的你”特价提供策略
- 想要提高业绩，就表扬自己的员工
- 餐饮周边的“零成本策略”：通过专业化实现销售额最大化
- 第8章 勿让“透明负债”击垮公司
- 顾客不再光顾的最大理由是“不知道为什么”
- 店铺移址、翻新改造须谨慎
- 让顾客第一时间知道店内提供“多语言菜单”
- 传达正确的餐厅礼仪
- 坐在顾客的椅子上看问题
- 第9章 没钱也能开“常胜店”
- 为什么我能在中部国际机场的招商中取得胜利？
- Hospitason：为餐饮店吸引顾客提供社交网络服务支持
- 单干后，我发现仅凭自己的从业经验无法吸引顾客
- 来自高中时期足球俱乐部的队友和恩师的支持
- 提高餐饮从业者的地位
- 推动个人成长和企业成功
- 结束语
展开全部
评分及书评
3.3
3个评分
- 给这本书评了2.0一半有用
只看懂 “透明” 没看懂 “零”
出版方
东方出版社
东方出版社作为人民出版社的副牌，创建于1986年，专注于高品质的经济管理、励志和健康类图书的出版，并利用人民出版社的优势资源和发行渠道，成功占据了中国大陆地区同类书籍出版市场的三强席位。
