伏霞她是英国人，但是一年至少有一半的时间在中国，她对于中国菜的了解应该说超过了绝大部分的中国人。以其说这是一本书，不如说是一本游记加菜谱。书中不仅介绍美食，还介绍了一些中国菜的制作，国外中国餐馆的情况，让你对中国菜的理解不仅仅停留在菜本身，还能从另外一个侧面了解餐馆的发展，“老外” 对于中国菜的变化。书中有一个部分很有意思，或者说很特别，这个部门介绍了地方特色的美食，我想那一定是极少人喜爱享受的美食，如鹿鞭、生皮等等。作为在云南长大的人，我吃过生皮，我的感受如同作者一样，开心、忐忑、释然，但作者不仅仅是一名吃货，更是一位作家，所以我那五味杂陈的感觉和行为，在书中均有记录，当你读到这个部分，你会觉得你和作者彼时同在一张桌子上享受过美食的。书的末尾还介绍了朝鲜的一些情况，虽然从美食的角度切入，也没有成功的详细描述朝鲜美食，但带你领略了朝鲜旅游的真实感受。人的一生不可能周游到世界的每一个角落，但书籍可以带你去感受。愿作者对世界美食 “保持饥饿，保持兴趣”，谢谢你。

扶霞对中国美食的了解超过大多数中国人，喜欢她的文字，翻译何雨珈的翻译也非常到位，让我阅读时恍然以为是中国人写的书，就是对比中国人写的美食作品，当代的还真没几个能比扶霞写的好的（陈晓卿，沈宏非文笔很好，可俗务缠身作品太少），说到观察，有时还真是当局者迷，越是外地人越能注意本地人熟视无睹的细节。本书主要讲东西饮食差异的各种有趣现象，大多数中国人以为中国美食最好吃，这就是缺少开放的胃，世界上只要有一定历史的食物都各有各的美味，最乏味的旅行者是只带着自己家的味道去旅行，没走几天就感叹万般美食都不如自己家乡。在食品短缺的饥饿年代过来的人，最大的诱惑都是油脂 + 碳水，钟鸣鼎食出身的，才学会浅尝辄止，比如美食大家唐鲁孙就是个食量很小的瘦子。旧传统的参鲍肚翅，也是老人牙口不好，现代冷冻保险运输的完善，让中国烹调传统的繁复逐渐被淘汰。传统以为英国食品最难吃，可近年伦敦因为是金融中心，世界各民族涌入，已经成为世界美食之都，美食从烹调的繁复变为食材和味道的多元，英国人扶霞写的美食书本本都很专业，值得一读。

一方水土，一方人。吃什么，如何吃总能造就一个地方的人。爱吃是人的本性，寻味是人的本能。