主编推荐语
不复胖没压力的控糖饮食法，减肥也有幸福感。
内容简介
你真的吃对控糖餐了吗？本书帮你跳脱减肥恶性循环，建立持久有效的控糖饮食生活。
所谓的“健康”餐其实是高糖陷阱。以蔬菜为中心的“健康饮食”，含糖量相当于28.6块方糖，糖质过多。不仅会引起血糖值异常，还会导致蛋白质和脂肪摄取不足。
能为我们提供充足营养的“蛋白质、脂肪饮食”才是控糖正途。刚刚好的“蛋白质、脂肪饮食”含糖量仅相当于2块方糖的量，可谓控糖自洽。不仅如此，摄入充足的蛋白质、脂肪后，想摄取糖质的欲望也会渐渐变淡。
不只瘦身人群，针对不同族群和需求的控糖饮食，水野医师告诉你：破除对所谓均衡饮食的依赖，重构健康金字塔的新观念；不同种类食物的含糖量要谙熟于心；水野式无压力且无需勉强的持续控糖技巧；肥胖的主要元凶是糖质，以及糖质对身体的七大危害；五大常见控糖陷阱要避开；针对不同人群需求，量身定制控糖饮食。
单纯靠毅力的饿，绝非减肥的长久之计，控糖才是有效且能持久的减肥饮食法，而找出适合自己的控糖模式，才会一直瘦下去。
目录
- 版权信息
- 序章 越吃越健康的新观念：控糖生活
- 左右您身体健康的是您的“观念”
- 关于营养的观念，正在发生剧烈变化
- 我们为什么要限制糖质摄入？
- 传统的日常饮食，让我们生病
- 所谓的“健康饮食”，一样让我们生病
- 大多数糖质都是我们身体不需要的
- 能为我们提供充足营养的是“蛋白质、脂肪饮食”
- 优先摄取蛋白质和脂肪，自然就可以减糖
- 我还建议多摄入维生素、矿物质
- 第一章 一目了然！不同食物的含糖量指南
- Part 1 含糖量高的常见食物
- Part 2 含糖量低的常见食物
- Part 3 糖质满满的快餐食品
- Part 4 糖质含量超高的料理单品
- 水野式控糖 什么是“蛋白质、脂肪饮食”？
- 外出就餐也可以实践的“蛋白质、脂肪饮食”
- 水野医生某天的饮食方案
- 第二章 糖质为什么对身体不好？
- 糖质到底是什么东西？
- 糖质对身体不好的理由1 提升血糖值，让我们患上生活习惯病
- 糖质对身体不好的理由2 造成肥胖
- 糖质对身体不好的理由3 降低胃的活力
- 糖质对身体不好的理由4 氧化和糖化→老化
- 糖质对身体不好的理由5 形成糖中毒和依赖症
- 糖质对身体不好的理由6 食品添加剂也来凑热闹
- 糖质对身体不好的理由7 引起精神不稳定
- “控糖”何时开始？从哪儿入手？
- 日本是不控糖的危险地带
- 民间走在了前面，已经开始控糖
- 通过水野式营养金字塔，和糖质诀别
- 关于蛋白质、维生素、矿物质的补剂
- 水野医生使用的营养补剂一览
- 第三章 控糖实践具体方法
- 开始之前……为了长久坚持，我们必须了解的知识
- 常见失败案例1 只减少糖质摄入
- 常见失败案例2 豆想制靠品豆补类充、蛋白质
- 常见失败案例3 认为“只减少主食即可”
- 常见失败案例4 对贫血的重视不够
- 常见失败案例5 认为“糙米可以随便吃”
- 在什么情况下控糖会变得“没有意义”？
- 不能控糖的人群
- 为维持健康，该如何控糖？
- 女性该如何控糖？
- 想减肥该如何控糖？
- 怎么也胖不起来的人，该如何控糖？
- 孩子该如何控糖？
- 糖尿病患者该如何控糖？
- 过敏症患者该如何控糖？
- 动脉硬化、高血压患者该如何控糖？
- 胆固醇高的人该如何控糖？
- 中性脂肪高的人该如何控糖？
- 肝脏数值异常的人该如何控糖？
- 痛风患者该如何控糖？
- 情绪抑郁、易感倦怠的人该如何控糖？
- 癌症患者该如何控糖？
- 后记
评分及书评
- 给这本书评了5.0健康人生从控糖开始
通读全书可以看到，控糖对大多数人来说并不困难，关键是找到适合自己的方式然后坚持下来。书中介绍的方法都很简单，与我们的日常生活紧密相连，改变自己的观念，树立 “我的健康由自己守护”“医生和药物只是最后的手段” 的理念。找出适合自己的控糖模式，你就可以瘦下去。
给这本书评了5.0健康生活—控糖改变观念，树立健康的生活方式。控制糖质的食入，增加蛋白质、维生素，多运动。正如作者所说：药物，对于抑制疾病的症状非常有用，但如果只依赖药物来抑制症状，那么就容易陷入本末倒置的境地，因为我们忽视了产生疾病的根本原因。如果为了治病，经常跑医院，那么医生每次开的药可能都一样。服用这些药物也许可以缓解症状，抑制病情进一步恶化，但如果不从生活方式上做根本改变的话，疾病不会得到彻底治愈，而长期服药说不定还会缩短患者的寿命。
给这本书评了4.0对控糖的理解不是一本书的成果控糖，轻断食，酮体饮食法等等这些词儿在近些年一股闹的出来，轰炸着各个媒体平台，我们在似懂非懂，照猫画虎的效仿和无效中徘徊。不是没用，而是没有说明白肥胖的原理，本书最大的价值就是讲明白了肥胖的原理。我从 2 月 12 日开始进行断糖，高蛋白的饮食法到现在已经剪掉了 20 斤的体重，当我明白了原理，我不在认为减糖控糖是痛苦的，我知道怎么做达到我要的数据。今天一口气读完了本书，的确清晰，只是那些菜谱千篇一律，大可不必占领篇幅。
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出版方
博集天卷
公司成立于2011年，中南博集天卷文化传媒有限公司自成立以来策划出版了许多在社会上具有相当影响力的文化产品，拥有毕淑敏、蔡康永、大冰、郭敬明、高晓松、黄永玉、素黑、桐华、俞敏洪、袁腾飞、张嘉佳、张德芬、张小娴（排名不分先后）等作者以及彼得·巴菲特、马克·李维、威尔·鲍温和《秘密》作者朗达·拜恩等最优秀的作者团队，引领了一次又一次的文化潮流。中南博集天卷目前在一般竞争领域图书的市场占有率位居前列。
