历史
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52千字
字数
2018-01-01
发行日期
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主编推荐语
看似离得很远的历史事件，这本书通过砂糖找到连接点。
内容简介
这是一本以砂糖为独特视角的历史书，展现了相互独立的世界各大洲逐渐联为一体的过程，内容涵盖了中世纪伊斯兰教徒的西进，到十九世纪美洲的独立运动，尤其集中讲述了十六、十七世纪砂糖大量生产和普及的过程中，非洲黑奴的悲惨命运，加勒比海地区的社会变迁，以及欧洲生活方式的变化、政治力量的角力。
目录
- 版权信息
- 导言 通过特定物品理解世界历史——怎样学习世界历史
- 写在前面 不可思议的砂糖
- “嚼”甘蔗
- 没有人天生就讨厌糖
- 所谓“世界商品”
- 催生奴隶贸易的砂糖
- 药品还是食品？
- 作为食品的砂糖
- 第一章 欧洲的砂糖从何而来
- 甘蔗开始旅行
- 伊斯兰教徒将砂糖引入地中海
- 种植甘蔗的必要条件
- 十字军与砂糖
- 大西洋诸岛的时代和安特卫普的市场
- 哥伦布大交换
- 巴西糖的时代
- 加勒比海时代的开端
- 第二章 加勒比海与砂糖
- 海盗之海——加勒比海
- 砂糖革命
- 什么是种植园？
- 恐怖的“中段航程”——奴隶贸易
- 三角贸易——欧洲、非洲和加勒比海
- 第三章 当砂糖遇到茶叶
- 用作退烧药的砂糖
- 神学上的砂糖
- 权威的象征——装饰品
- 茶和砂糖相遇
- 红茶——治疗健忘症的药
- 各种各样的饮茶方法
- 为什么要在红茶中加糖——身份和地位的象征
- 红茶成为全民饮料的过程
- 英国的“商业革命”
- 世界联成一体
- 第四章 咖啡馆孕育的近代文化
- 咖啡馆的流行
- 作为信息中心的咖啡馆
- 破灭的经济泡沫
- 文学、政治和咖啡馆
- 巧克力馆
- 大论战——茶是麻醉剂还是药品？
- 至高无上的砂糖
- 第五章 茶、咖啡、巧克力
- 咖啡尚无法走进普通家庭
- 广受民众欢迎的“走私头目”
- 仿效英国绅士做派的殖民地种植园主们
- 殖民地居民联合抵制茶的引进
- 喝咖啡和可口可乐的美国人
- 法国的咖啡馆
- 阿兹特克人的礼物——巧克力
- 巧克力也是药吗？
- 巧克力变为固体
- 作为世界商品的巧克力
- 第六章 哪里有砂糖，哪里就有奴隶
- 画家荷加斯与黑人
- 欧洲各国争夺世界贸易主导权
- 对黑人萨默塞特的判决
- 加勒比海最早的黑人国家——海地
- 糖蜜和朗姆酒——北美殖民地的不满
- 日本的砂糖业
- 第七章 英式早餐与茶歇——劳动者的茶
- 主食与副食
- 夏目漱石和约翰逊博士难以忍受的麦片粥
- “神圣星期一”的消失和都市劳动者的生活
- 英式早餐的形成
- 近代世界体系中的早餐
- 加糖红茶的双重意义
- 第八章 围绕奴隶与砂糖的政治
- 英国粮食政策的转变
- 砂糖的过度保护与茶的垄断
- 便宜的早餐
- 奇妙的逆转
- 英属砂糖殖民地的最后时期
- 第九章 甘蔗之旅的终结——甜菜的挑战
- 温带地区能生产砂糖吗？
- 甜菜的普及
- 近代科学技术和奴隶劳动的竞争
- 砂糖的衰微
- 影响世界历史的砂糖
- 后记
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出版方
新经典文化
新经典文化股份有限公司，于2017年4月25日在上海证券交易所正式挂牌上市（股票代码：603096）。先后与马尔克斯、奈保尔、川端康成、东野圭吾、保罗·柯艾略等上千位全球一线作家建立起良好且稳固的合作关系，曾历时7年引进《百年孤独》，创造了中国版权引进史上的奇迹。引进《窗边的小豆豆》在2017年占据全国书市1%的份额，创造了图书年销量的世界奇迹。为国内2亿人次以上的读者带来了包括《解忧杂货店》《了不起的盖茨比》等多部大师代表作。这些作品常常以超越母语版本的业绩，深受作家、版权经济、业界同行的尊敬。
