3.8 用户推荐指数
生物科学
类型
7.2
豆瓣评分
可以朗读
语音朗读
44千字
字数
2021-05-01
发行日期
展开全部
主编推荐语
适合东方人的实用减糖饮食法,兼顾口感与营养,让你科学、正确、能坚持地减糖。
内容简介
一直在减糖,为什么体重一直没减?老人和孩子可以一起减糖吗?点外卖时如何规避高糖食品?一天可以只吃两顿吗?
不正确地减糖,很容易导致心慌头晕、急躁焦虑、低血糖、体重反弹、内分泌失调。本书根据医学研究,介绍科学、正确、能坚持的减糖食谱。从减糖的理论知识、经验技巧、选择食材的方法,到精选包含主菜、配菜、主食、预制菜、汤菜、小吃与甜点等的减糖菜谱、374种食品含糖量对照表,再到点外卖的减糖要点、关于减糖的各类疑问,本书统统包含。
目录
- 版权信息
- 本书内容导航
- 序言一:让我们学会健康减肥
- 序言二:正确减糖的“减肥菜谱”
- 你是否能够健康减肥?
- 可以安心食用的食品
- 正确减糖的三大优点
- Part 1:正确减糖 通过减糖轻松减肥的基础知识
- 在减糖之前 正确理解“减糖”
- 糖类是什么?
- 为什么摄取过多糖类,就会出现问题?
- 减糖是什么意思?
- 了解胖与瘦的本质
- 糖类是产生“胖”与“瘦”的界限?
- 胰岛素和肥胖有什么关系?
- 持续减糖的原则
- 原则1:一天的糖分摄取量应该占食物热量的40%
- 原则2:应以GI值(血糖生成指数)较低的食物作为主食
- 原则3:确保蛋白质和维生素的摄取
- 原则4:改变糖分过多的饮食习惯
- 把握减糖的关键点
- 误区:只要减糖,不注意能量也没关系
- 专栏:如果身体出现以下问题,那么有可能是减糖方式有误
- Part 2:按照类型决定 食材的含糖量与选择方式
- 先从这里开始 了解食品糖分高低再做选择
- 选材关键
- 1. 谷类:不仅要注意含糖量和GI值,还要注意减量
- 2. 调料:注意日常调料中的糖分摄取
- 3. 蔬菜:建议多吃蔬菜,但“暖色系”不宜过多
- 4. 水果:水果需注意量和食用时间
- 5. 肉类:肉类含糖量低,还能提供优质蛋白质
- 6. 鱼类和贝类:每天吃点鱼类和贝类,既减肥又健康
- 7. 豆类:豆类食品含糖量低且富含蛋白质
- 8. 乳制品:鲜奶油和干酪含糖量低,但牛奶含糖量高
- 9. 油脂:适量的油脂有益于身体,也有助于减糖
- 专栏:要预防血糖上升,就要注意进食顺序
- Part 3:简易食谱 学了就会做的减糖食谱
- 制作减糖饭菜的关键 选择食材,调整烹饪方法
- 贴近生活的饮食方式 减糖要符合自己的生活习惯
- 食谱1:自己做 就要有主食和配菜,保证营养均衡
- 食谱2:自己做 中午可以做好盒饭,控制好糖分摄取量
- 食谱3:白天叫外卖,晚饭吃得晚 那么早上要吃好,晚上要简单吃
- 每道菜都是减糖的好伙伴:减糖主菜
- 汉堡肉饼
- 炸奶酪
- 鸡肉蛋黄酱沙拉
- 醋熘肉丸
- 平底锅煎肉
- 豆乳焖菜
- 麻婆茄子豆腐
- 韭菜炒猪肝
- 油豆腐春卷
- 酱煮青花鱼
- 照烧沙丁鱼
- 煮鲽鱼
- 柚腌三文鱼
- 牛排
- 炸鸡排
- 炸猪排
- 可以借助微波炉,非常方便:减糖预制菜
- 清炖鸡肉
- 鸡肉海藻汤
- 鸡肉鸡蛋汤
- 清炖猪肉
- 清炖猪肉拌豆芽
- 清炖猪肉奶酪烧
- 酱油鸡蛋
- 紫苏腌鸡蛋
- 酱菜鸡蛋
- 酱油肉蛋卷
- 酱菜鸡蛋寿司卷
- 卷心菜配鸡蛋沙拉
- 少吃米饭和面条也没关系:减糖主食
- 鸡肉咖喱汤
- 墨西哥饭拌沙拉
- 猪肉卷心菜拌饭
- 豆腐茄子拌饭
- 魔芋丝米饭
- 豆腐渣拌饭
- 毛豆米饭
- 菜花米饭
- 鸡肉海鲜米饭
- 沙拉寿司
- 菌菇鱼肉拌饭
- 豆腐炒饭
- 魔芋丝拉面
- 豆芽乌冬面
- 蔬菜荞麦面
- 蔬菜意大利面
- 黑麦面包三明治
- 鸡蛋三明治
- 土耳其皮塔面包
- 法式乳酪面包
- 蔬菜和蛋白质都很充足:减糖配菜
- 涮猪肉沙拉
- 烤牛肉拌牛油果沙拉
- 鸡胸肉拌香菜
- 培根菌菇沙拉
- 虾仁鸡蛋油豆腐沙拉
- 乳酪块沙拉
- 温泉蛋纳豆沙拉
- 西红柿拌纳豆
- 培根豆芽菜
- 金枪鱼拌香菜
- 鸡肉花椰菜
- 海鲜咸萝卜
- 秋葵拌海蕴
- 油炸豆腐拌白鱼干
- 豆腐渣土豆沙拉
- 萝卜干黄瓜沙拉
- 凉拌豌豆
- 金枪鱼拌豆腐
- 条状蔬菜
- 奶油青花鱼
- 豆腐味噌
- 乳酪三文鱼
- 生火腿芜菁柠檬
- 沙丁鱼拌洋葱
- 青花鱼芽菜沙拉
- 章鱼鸭儿芹
- 乳酪黄瓜
- 西餐、中餐和日餐里的经典汤汁让你大饱口福:减糖汤菜
- 减糖猪肉汤
- 混合冷汤汁
- 鸡肉紫菜汤
- 蛤仔汤
- 西班牙冷汤
- 豆芽培根汤
- 西葫芦牛油果浓汤
- 青花鱼咖喱汤
- 裙带菜鸡蛋汤
- 鳕鱼杏鲍菇汤
- 减肥时吃也没关系:减糖小吃与甜点
- 烤乳酪蛋糕
- 烧巧克力
- 草莓布丁
- 八桥饼
- 迷你铜锣烧
- 黑芝麻曲奇
- 杧果酸奶冰激凌
- 南瓜洋粉
- 碳酸浆果
- 米酒可可
- 专栏:市场上的低糖零食
- Part 4:不同情况 点外卖时如何规避高糖食品?
- 1. 平日:午餐选择套餐为好
- 2. 周末:正餐要巧妙组合
- 3. 快餐:进食顺序影响血糖
- 专栏:外卖中的减糖食品
- 4. 家常菜和外带菜:市场上的减糖食品
- 5. 居酒屋和酒吧:喝酒时如何保持低糖饮食?
- 专栏:市场上售卖的食品包含的重要信息
- Part 5:完全明白 关于减糖的疑惑与解答
- Q:减少用餐次数似乎就能轻松减糖,那么是否可以一天只吃两顿?
- Q:三代同堂的家庭,老人和孩子一起减糖是否合适?
- Q:在外面吃太多,摄取了大量甜食,有没有办法弥补?
- Q:减糖时不运动也没关系吗?
- Q:肉类属于低糖食品,是否吃多少也没关系?
- Q:减糖减了半天,可是体重一直没减,这是什么原因?
- Q:高血糖或糖尿病患者在治疗时,不能减糖吗?
- Q:短期内1天的糖分摄取量不足100克也没关系吗?
- Q:控制主食增加菜品,这样会加大饮食开支怎么办?
- Q:如果甜味调料不会引起血糖上升,那么放多少也没事?
- 附录:家常菜、食材的含糖量
- 肉类
- 鱼类和贝类
- 蛋类和豆质品
- 蔬菜、芋头和海藻
- 主食类
- 零食和饮品
- 各类食材的糖分对照表
展开全部
出版方
紫图图书
紫图图书,中国最具活力和创意的图书公司。唯一连续两届受邀免费参加法兰克福书展的中国独立出版商, 荣获“中国最美的图书”及多项国内外装帧大奖,多次出版过引领潮流的图书系列。