展开全部

主编推荐语

适合东方人的实用减糖饮食法,兼顾口感与营养,让你科学、正确、能坚持地减糖。

内容简介

一直在减糖,为什么体重一直没减?老人和孩子可以一起减糖吗?点外卖时如何规避高糖食品?一天可以只吃两顿吗?

不正确地减糖,很容易导致心慌头晕、急躁焦虑、低血糖、体重反弹、内分泌失调。本书根据医学研究,介绍科学、正确、能坚持的减糖食谱。从减糖的理论知识、经验技巧、选择食材的方法,到精选包含主菜、配菜、主食、预制菜、汤菜、小吃与甜点等的减糖菜谱、374种食品含糖量对照表,再到点外卖的减糖要点、关于减糖的各类疑问,本书统统包含。

目录

  • 版权信息
  • 本书内容导航
  • 序言一:让我们学会健康减肥
  • 序言二:正确减糖的“减肥菜谱”
  • 你是否能够健康减肥?
  • 可以安心食用的食品
  • 正确减糖的三大优点
  • Part 1:正确减糖 通过减糖轻松减肥的基础知识
  • 在减糖之前 正确理解“减糖”
  • 糖类是什么?
  • 为什么摄取过多糖类,就会出现问题?
  • 减糖是什么意思?
  • 了解胖与瘦的本质
  • 糖类是产生“胖”与“瘦”的界限?
  • 胰岛素和肥胖有什么关系?
  • 持续减糖的原则
  • 原则1:一天的糖分摄取量应该占食物热量的40%
  • 原则2:应以GI值(血糖生成指数)较低的食物作为主食
  • 原则3:确保蛋白质和维生素的摄取
  • 原则4:改变糖分过多的饮食习惯
  • 把握减糖的关键点
  • 误区:只要减糖,不注意能量也没关系
  • 专栏:如果身体出现以下问题,那么有可能是减糖方式有误
  • Part 2:按照类型决定 食材的含糖量与选择方式
  • 先从这里开始 了解食品糖分高低再做选择
  • 选材关键
  • 1. 谷类:不仅要注意含糖量和GI值,还要注意减量
  • 2. 调料:注意日常调料中的糖分摄取
  • 3. 蔬菜:建议多吃蔬菜,但“暖色系”不宜过多
  • 4. 水果:水果需注意量和食用时间
  • 5. 肉类:肉类含糖量低,还能提供优质蛋白质
  • 6. 鱼类和贝类:每天吃点鱼类和贝类,既减肥又健康
  • 7. 豆类:豆类食品含糖量低且富含蛋白质
  • 8. 乳制品:鲜奶油和干酪含糖量低,但牛奶含糖量高
  • 9. 油脂:适量的油脂有益于身体,也有助于减糖
  • 专栏:要预防血糖上升,就要注意进食顺序
  • Part 3:简易食谱 学了就会做的减糖食谱
  • 制作减糖饭菜的关键 选择食材,调整烹饪方法
  • 贴近生活的饮食方式 减糖要符合自己的生活习惯
  • 食谱1:自己做 就要有主食和配菜,保证营养均衡
  • 食谱2:自己做 中午可以做好盒饭,控制好糖分摄取量
  • 食谱3:白天叫外卖,晚饭吃得晚 那么早上要吃好,晚上要简单吃
  • 每道菜都是减糖的好伙伴:减糖主菜
  • 汉堡肉饼
  • 炸奶酪
  • 鸡肉蛋黄酱沙拉
  • 醋熘肉丸
  • 平底锅煎肉
  • 豆乳焖菜
  • 麻婆茄子豆腐
  • 韭菜炒猪肝
  • 油豆腐春卷
  • 酱煮青花鱼
  • 照烧沙丁鱼
  • 煮鲽鱼
  • 柚腌三文鱼
  • 牛排
  • 炸鸡排
  • 炸猪排
  • 可以借助微波炉,非常方便:减糖预制菜
  • 清炖鸡肉
  • 鸡肉海藻汤
  • 鸡肉鸡蛋汤
  • 清炖猪肉
  • 清炖猪肉拌豆芽
  • 清炖猪肉奶酪烧
  • 酱油鸡蛋
  • 紫苏腌鸡蛋
  • 酱菜鸡蛋
  • 酱油肉蛋卷
  • 酱菜鸡蛋寿司卷
  • 卷心菜配鸡蛋沙拉
  • 少吃米饭和面条也没关系:减糖主食
  • 鸡肉咖喱汤
  • 墨西哥饭拌沙拉
  • 猪肉卷心菜拌饭
  • 豆腐茄子拌饭
  • 魔芋丝米饭
  • 豆腐渣拌饭
  • 毛豆米饭
  • 菜花米饭
  • 鸡肉海鲜米饭
  • 沙拉寿司
  • 菌菇鱼肉拌饭
  • 豆腐炒饭
  • 魔芋丝拉面
  • 豆芽乌冬面
  • 蔬菜荞麦面
  • 蔬菜意大利面
  • 黑麦面包三明治
  • 鸡蛋三明治
  • 土耳其皮塔面包
  • 法式乳酪面包
  • 蔬菜和蛋白质都很充足:减糖配菜
  • 涮猪肉沙拉
  • 烤牛肉拌牛油果沙拉
  • 鸡胸肉拌香菜
  • 培根菌菇沙拉
  • 虾仁鸡蛋油豆腐沙拉
  • 乳酪块沙拉
  • 温泉蛋纳豆沙拉
  • 西红柿拌纳豆
  • 培根豆芽菜
  • 金枪鱼拌香菜
  • 鸡肉花椰菜
  • 海鲜咸萝卜
  • 秋葵拌海蕴
  • 油炸豆腐拌白鱼干
  • 豆腐渣土豆沙拉
  • 萝卜干黄瓜沙拉
  • 凉拌豌豆
  • 金枪鱼拌豆腐
  • 条状蔬菜
  • 奶油青花鱼
  • 豆腐味噌
  • 乳酪三文鱼
  • 生火腿芜菁柠檬
  • 沙丁鱼拌洋葱
  • 青花鱼芽菜沙拉
  • 章鱼鸭儿芹
  • 乳酪黄瓜
  • 西餐、中餐和日餐里的经典汤汁让你大饱口福:减糖汤菜
  • 减糖猪肉汤
  • 混合冷汤汁
  • 鸡肉紫菜汤
  • 蛤仔汤
  • 西班牙冷汤
  • 豆芽培根汤
  • 西葫芦牛油果浓汤
  • 青花鱼咖喱汤
  • 裙带菜鸡蛋汤
  • 鳕鱼杏鲍菇汤
  • 减肥时吃也没关系:减糖小吃与甜点
  • 烤乳酪蛋糕
  • 烧巧克力
  • 草莓布丁
  • 八桥饼
  • 迷你铜锣烧
  • 黑芝麻曲奇
  • 杧果酸奶冰激凌
  • 南瓜洋粉
  • 碳酸浆果
  • 米酒可可
  • 专栏:市场上的低糖零食
  • Part 4:不同情况 点外卖时如何规避高糖食品?
  • 1. 平日:午餐选择套餐为好
  • 2. 周末:正餐要巧妙组合
  • 3. 快餐:进食顺序影响血糖
  • 专栏:外卖中的减糖食品
  • 4. 家常菜和外带菜:市场上的减糖食品
  • 5. 居酒屋和酒吧:喝酒时如何保持低糖饮食?
  • 专栏:市场上售卖的食品包含的重要信息
  • Part 5:完全明白 关于减糖的疑惑与解答
  • Q:减少用餐次数似乎就能轻松减糖,那么是否可以一天只吃两顿?
  • Q:三代同堂的家庭,老人和孩子一起减糖是否合适?
  • Q:在外面吃太多,摄取了大量甜食,有没有办法弥补?
  • Q:减糖时不运动也没关系吗?
  • Q:肉类属于低糖食品,是否吃多少也没关系?
  • Q:减糖减了半天,可是体重一直没减,这是什么原因?
  • Q:高血糖或糖尿病患者在治疗时,不能减糖吗?
  • Q:短期内1天的糖分摄取量不足100克也没关系吗?
  • Q:控制主食增加菜品,这样会加大饮食开支怎么办?
  • Q:如果甜味调料不会引起血糖上升,那么放多少也没事?
  • 附录:家常菜、食材的含糖量
  • 肉类
  • 鱼类和贝类
  • 蛋类和豆质品
  • 蔬菜、芋头和海藻
  • 主食类
  • 零食和饮品
  • 各类食材的糖分对照表
展开全部

评分及书评

3.8
14个评分
  • 用户头像
    给这本书评了
    3.0
    还在减肥的路上

    饮食本是人生的快乐之一。如果强忍着不去吃想吃的美食,或者仅仅在意糖分或热量而与美味失之交臂,那只能导致本末倒置。只要选好食材,并注意食材的烹饪方法和自己的饮食方式,就可以起到良好的减肥效果。这么做不仅不会反弹,还能确保身体健康。通过减糖来减肥不仅做起来容易,而且短期之内就能见效。但是,这种方法有其特殊之处。此举对糖尿病的预防和改善、健康到底会产生什么样的影响,相关研究还存在一定的争议。

      1
      1
      用户头像
      给这本书评了
      4.0

      我们最容易忽略的就是饮食中的糖!无处不在的糖,对我们的危害很大。

        转发
        评论
        用户头像
        给这本书评了
        5.0
        有很多简单易操作的菜谱,想学习的特别方便

        有很多简单易操作的菜谱,想学习的特别方便

          转发
          评论
        • 查看全部4条书评

        出版方

        紫图图书

        紫图图书,中国最具活力和创意的图书公司。唯一连续两届受邀免费参加法兰克福书展的中国独立出版商, 荣获“中国最美的图书”及多项国内外装帧大奖,多次出版过引领潮流的图书系列。