社会学 类型
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228千字 字数
2024-05-01 发行日期
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主编推荐语

全面描绘迷人而广袤的烈酒世界。

内容简介

本书在进化史、生态学、历史学、生物学、化学等背景下考察了高度烈酒的成分、历史、社会文化、蒸馏过程及影响。组织了一个专家团队撰写有关白兰地、伏特加、龙舌兰酒、威士忌、杜松子酒、朗姆酒、金酒、白酒、格拉巴酒、果渣酒和鸡尾酒的章节。

全书涵盖了来自世界各地的烈酒，从历史文化，到蒸馏技术，再到感官体验，对蒸馏酒进行了多维度且通俗易懂的全面探索。

目录

  • 版权信息
  • 感谢
  • 文前辅文
  • 前言
  • 历史和社会中的烈酒
  • 1 人类为何喜饮烈酒
  • 2 蒸馏技术简史
  • 3 烈酒、历史与文化
  • 从原料到效果
  • 4 烈酒的原料
  • 5 蒸馏
  • 6 是否选择陈酿
  • 7 烈酒的谱系
  • 8 烈酒与感官
  • 市场的宠儿：“六大”烈酒
  • 9 白兰地
  • 10 伏特加
  • 11 龙舌兰酒（与梅斯卡尔酒）
  • 12 威士忌
  • 13 金酒（与荷兰杜松子酒）
  • 14 朗姆酒（与卡莎萨）
  • 跨越国界：其他烈酒、混合酒及未来展望
  • 15 水果白兰地
  • 16 德国烈酒（与科恩酒）
  • 17 白酒
  • 18 格拉巴酒
  • 19 果渣酒（与皮斯科酒）
  • 20 月光威士忌（私酿酒）
  • 21 少许杂谈
  • 22 鸡尾酒与混合酒
  • 23 烈酒的明天
  • 延伸阅读
  • 特邀作者
  • 索引
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评分及书评

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出版方

社会科学文献出版社

社会科学文献出版社是专业的人文社科学术出版机构，以“创社科经典，出传世文献”为己任，出版经管、社会学、历史、文化书籍。