真的美食家不是系着围巾，端坐整洁餐桌前，使着刀叉，摇晃着高脚玻璃红酒杯，捏着腔调，对着镜头，把大厨们倾力创制的美食贬的一文不名。真下场微操，都是个顶个的厨房爆破手。     真的老饕敢于走街串巷，寻觅各色美食，犹如狄仁杰附体，不放过一点信息，比当地人都门儿清某些特色小吃藏在哪个犄角旮旯的苍蝇馆子里，各自有各自的美食地图，轻易不外传他人。     通读本书才知晓，我们早被川菜包围了，不少耳熟能详的菜品就是川菜的招牌，只是被当地人本土化了，整的地道川人都不认得了。我们却认为那就是道地的川菜，真是哭笑不得。      作者着力最深的是妈妈的饭菜味儿就是最浓的川味深有同感。