方便系统了解运营咖啡馆所需的事前准备工作，事中处理细节，事后总结方法。

这本《咖啡梦想与现实》是讲述如果开好一家咖啡店，当中有一些案例和开咖啡店要注意点细节如：设计、装修、设备员工培训、产品结构… 等一些细节让刚刚开始创业的你有一个充分了解开一家店需要主要的地方，如果你是一个创业老鸟就不太建议你看了

这次来苏州出差，非常累，但是也非常开心。越来越发自内心的喜欢这个城市了。我喜欢泡咖啡厅。原本客房的桌子也好，沙发也好，都挺舒服的。根本不需要去咖啡厅，我自己也带了 20 包手冲。可也正是因为身后就是床，那个吸引力太大了。很容易就劝服自己休息一下，然后就睡过去了。为了避免这层诱惑，这三天我都是在咖啡厅里读过的。如果没有这个活压着，我也许每天都会去试一下新店，可现在项目紧张，试错成本太高，实在是不敢。原因有三：1、空间狭小。有些咖啡店虽然从外面看很着很精致，可内里空间却极度狭小。也就四五个坐位，还是那种折叠椅兴致的。基本上都是即买即走的理念，那几个小椅子就是为了等待制作时休憩用的，并不是用来泡在咖啡厅的设置。2、太过休闲。很多咖啡厅真的带着很舒服。懒人沙发，满架图书，精致小圆桌，舒缓的音乐，特适合窝在那放空自己。可正是这份安逸休闲，会让你丧失斗志。而且他根本就没有一个可以工作的桌子，这就很不方便了。3、配套不够过硬，比如，WIFI 不畅。我不愿意去星巴克的一个最大的原因就是一没有电源，二连 wifi 麻烦。我才，他们是为了不想留下客人，故意那么设置的。我还在厦门经历过一个 WiFi 永远连不上的店，原本那次厦门之行也很愉悦的，可就因为那家咖啡厅的服务态度，惹了一肚子气，留下了负面印象。虽然厦门的咖啡厅密度不输于苏州。这次出差先后住了两家酒店，都在姑苏区，苏州大学附近。可能是我幸运吧，两次住的地方旁边的咖啡馆的密度之高，兴奋莫名。短短的两三百米的距离，就能隐藏着十几家咖啡厅。价格还都不贵，风景还好。这几天为了办公选择的是同一家咖啡厅，MOTOTO。一个工业风的咖啡厅，空间很大。我常做在一个六人桌的玻璃台面上。这家咖啡厅我太喜欢了。首先是台位够大，电脑、画夹、鼠标、电源啥的都铺的开。其次是咖啡价格比较经济，每杯才 20 元，而且还可以选择深烘浅烘多种口味。一天三杯也毫无压力。。最主要的是这似乎是一家网红打卡地。每天都能看到五六拨小姐姐，露着腿，穿着曲线玲珑的来这里摆 poss 拍照。就算哪天小姐姐少点，吧台后面的小姐姐也总有五六个之多，如果你想养眼，心情愉悦，这绝对是一个不可放过之地。今天的书，其实也是为了聊这个话题特意找的。但书本身也很精彩。作者赵珂僮姐姐在国内可是号称 “咖啡女王” 存在。国内最早的小资情调的咖啡厅雕刻时光，就是在她手里由三家店到开遍全国的。这本《咖啡馆的梦想与现实》真的是她的诚意之作。我最喜欢这本书里面的那种态度，不要用你的情怀去开店，损失的是你那来之不易的真金白银；不要为抱着赚大钱的目的去开店，开咖啡厅不亏就已经算是赚钱了；不抱着把自己家客厅对外，招待亲戚朋友的思路去开店，咖啡厅要的是更高品质的服务和更精细化的管理，不能做到全力投入，用心精英，请尽早放弃。这些理念真的是太对了。一个连自己房间都收拾不利索的主，就别妄想着开咖啡厅了。其实类似的观点，在我以前的读书笔记里也提到过，只不过我本身只是一个近距离的旁观者，并没有真金白银的投资进去，所以很多细节说的并不到位。赵姐姐可是有着亲自操盘的经历，也实打实的把咖啡厅做大做强了，那她给出的这些结论绝对就是金科玉律了。每一个头脑发热，想要置身事内的朋友一定要读读这本书，会省下好多钱的。我爱咖啡厅，不是爱开咖啡厅，而是爱泡咖啡厅。而开咖啡厅的那些钱，足够我泡一辈子了，你说是吧。