4.8 用户推荐指数
自我提升
类型
8.6
豆瓣评分
可以朗读
语音朗读
66千字
字数
2010-07-01
发行日期
展开全部
主编推荐语
本书介绍的都是各具特色却又十分容易上手的蛋糕品种。
内容简介
不必去挑战那些需要高超技巧才能做出的蛋糕，也不需要担心是否因某一个步骤的小小失误就会满盘皆输。在这本书里，你所遇到的，只是数十款制作简单，也许只需要十分钟就可以成功学会的美味蛋糕。
目录
- 版权信息
- 卷首语 开始一次神奇的蛋糕之旅
- Part 1 做蛋糕前的准备
- 01 做蛋糕要准备哪些工具？
- 02 做蛋糕要准备哪些原料？
- Part 2 麦芬蛋糕
- 最易上手的麦芬蛋糕
- 传统法麦芬蛋糕的制作
- 香草牛奶麦芬
- 全麦麦芬
- 草莓麦芬
- 巧克力麦芬
- 黑加仑麦芬
- 咖啡核桃蛋糕
- 柠檬椰香小蛋糕
- 乳化法麦芬蛋糕的制作
- 鲜奶油麦芬
- 苹果肉桂麦芬
- 香蕉巧克力碎片麦芬
- 朗姆杂果麦芬
- 柠檬酸奶麦芬
- 黄油的打发
- Part 3 黄油蛋糕
- 感受纯正黄油蛋糕的馥郁浓香
- 原味磅蛋糕
- 伯爵蛋糕
- 松软南瓜小蛋糕
- 椰香朗姆葡萄蛋糕
- 栗子蛋糕
- 柠檬杯子蛋糕
- 红茶牛油戟
- 巧克力布丁蛋糕
- 卡布基诺蛋糕
- 柠檬奶油蛋糕
- 蒙布朗乳酪蛋糕
- 双色棋格奶油蛋糕
- 面糊倒进裱花袋的方法
- Part 4 玛德琳蛋糕
- 那传说中的玛德琳
- 原味玛德琳
- 巧克力玛德琳
- 抹茶玛德琳
- 巧克力夹心方块蛋糕
- 极简版黑森林蛋糕
- 屋顶蛋糕
- 多重滋味蛋糕
- 巧克力乳酪方形蛋糕
- 模具的防粘处理
- Part 5 布朗尼蛋糕
- 意外中产生的一道美妙甜点
- 馥郁布朗尼
- 奶香白巧克力布朗尼
- 大理石乳酪布朗尼
- 巧克力双享布朗尼
- 摩卡布朗尼
- 尊享布朗尼
- 说说烘焙里的糖
- Part 6 芝士蛋糕
- 让人越陷越深的芝士诱惑
- 消化饼饼底及奥利奥饼底
- 经典重芝士蛋糕
- 芒果芝士小蛋糕
- 摩卡芝士蛋糕
- 南瓜芝士蛋糕
- 黑白杏果芝士蛋糕
- 布朗尼芝士蛋糕
- 黑森林芝士蛋糕
- 鲜虾培根芝士蛋糕
- 巧克力屑怎么削？
- Part 7 特色蛋糕
- 总有些蛋糕让人无法忘却
- 蜂巢蛋糕
- 黑啤蛋糕
- 完全素食巧克力蛋糕
- 熔岩巧克力蛋糕
- 巧克力惊奇蛋糕
- 君记浓郁杏仁蛋糕
- 蛋糕怎么切才整齐？
- Part 8 蛋糕搭配饮品
- 轻松一下，来杯饮品吧！
- 意式咖啡
- 香草奶茶
- 皇家奶茶
- 夏威夷果茶
- 蜂蜜薄荷茶
- 桂花酸梅汤
- 自制锡纸模
- Part 9 基础资料汇集
- 甜点糖浆
- 巧克力淋酱
- 基础奶油霜
- 巧克力奶油霜
- 疑问备查
- 结语
展开全部
评分及书评
4.8
4个评分
出版方
北京科学技术出版社
北京科学技术出版社，成立于 1981年10月， 已于2010年度转制为企业，成立“北京科学技术出版社有限公司”，出资人为北京市科学技术研究院,是综合性的科技出版社，也是北京市科普传媒基地。 本社立足北京，面向全国，坚持“传播科技知识，创造精彩生活”的方针，以服务于国家经济建设、促进科学技术的进步和满足广大读者的需要为目标，出版自然科学、工程技术、医药卫生、科普、少儿、生活、文化教育、大众社科类图书及电子出版物。
