自我提升 类型
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156千字 字数
2016-09-01 发行日期
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主编推荐语

读懂身体里脂肪和糖的秘密，选择适合的饮食方式，让你吃得更好。

内容简介

食物空前丰富的工业社会，反而成了引发疾病的导火索。当人们真正了解了王立铭所著的《吃货的生物学修养》一书中讲述的这段历史和历史背后的故事，也一定可以从中获得科学方面的收获。

本书是以脂肪、糖和胆固醇代谢研究中重大发现为脉络，展示了这个领域的科学探索和发现、我们日常饮食健康与疾病的关系，以及我们常见的一些药物如减肥药、他汀、胰岛素等药物的前世今生。作者以讲述历史故事的形式，把常人陌生的科学史娓娓道出，引人入胜，同时，对于公众了解与能量代谢有关的疾病也很有帮助。

目录

  • 版权信息
  • 序
  • 前言 写给有点畏惧科学的你们
  • 第一章 脂肪的秘密
  • 一｜连体的老鼠
  • 二｜人类的群星闪耀时
  • 三｜魔法王子和瘦素蛋白
  • 四｜重新认识你的脂肪
  • 第二章 脂肪过剩以后
  • 一｜欲说还休肥胖症
  • 二｜悲欢浮沉减肥药
  • 第三章 血管里的脂肪
  • 一｜胆固醇的前世今生
  • 二｜众里寻“他”：清扫血脂的攻防战
  • 三｜老疾病的新战线
  • 第四章 甜蜜的疾病
  • 一｜血糖与疾病
  • 二｜胰岛素传奇
  • 三｜雄关漫道真如铁
  • 图片来源
  • 参考文献
  • 后记
  • 编后记
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出版方

清华大学出版社

清华大学出版社成立于1980年6月，是由教育部主管、清华大学主办的综合出版单位。植根于“清华”这座久负盛名的高等学府，秉承清华人“自强不息，厚德载物”的人文精神，清华大学出版社在短短二十多年的时间里，迅速成长起来。清华大学出版社始终坚持弘扬科技文化产业、服务科教兴国战略的出版方向，把出版高等学校教学用书和科技图书作为主要任务，并为促进学术交流、繁荣出版事业设立了多项出版基金，逐渐形成了以出版高水平的教材和学术专著为主的鲜明特色，在教育出版领域树立了强势品牌。