自我提升
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92千字
字数
2022-04-01
发行日期
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主编推荐语
高分纪录片《寻味东莞》同名授权图书，东莞不仅负责“制造”世界，也负责“制造”美味。
内容简介
本书为导演、美食家陈晓卿及团队纪录片《寻味东莞》同名授权书籍。
本书内容是在纪录片解说词基础上进行的补充和拓展，覆盖东莞大部分镇街美食与人文故事，包括当地有历史渊源的美食、店铺，及纪录片调研或拍摄过但未能收入片中的段落。并在部分食材、菜肴相关文章后附上可操作菜谱及伴手礼推荐，以及当地店铺推荐和店铺照片，增强与读者互动性与实用性。
从整体来看，本书不仅能够原味重现纪录片的精彩之处，同时也在纪录片外增加了更多延伸和扩展，能够给读者带来意外惊喜。
目录
- 版权信息
- 序言 哪里不是美食天堂？
- 1 被老天眷顾的城市
- 壹 一座被水“喂大”的城市
- 最早的“原住民”
- 海上生家园
- 东莞有米香
- 蔗基鱼塘里的美味
- 时间留在东莞的味道
- 香飘四季的山区
- 客家传承的风味
- 贰 人来人往的精彩
- TVB和香港茶餐厅
- 台湾风情街
- 便利店之都
- 奶茶社交和年轻人的口味
- 2 得天独厚
- 壹 东莞早晨
- 一粥一粉，东莞人的早餐本命
- 爱吃的人都见过早6点东莞大包出炉的模样
- 当东莞人说喝早茶的时候，他们在吃这些
- 贰 端午的龙舟和粽子
- 扒龙舟那天吃什么？
- 东莞五彩缤纷的粽子
- 在东莞，你随时都可以吃到粽子
- 叁 东莞的水果世界
- 在东莞，你可以吃到各种荔枝
- 荔枝最正确的开吃方法
- 盛夏的东莞是水果乐园
- 肆 万江隐蔽的秘密
- 万江新村和腐竹的不解情缘
- 笛声中的腐皮豆浆
- 除了腐竹，新村其他的美味记忆
- 下坝坊，江夜生活初体验
- 肥婆菜馆里，吃懂东莞人的务实、真诚
- 伍 和东坑阴菜一起努力的日子
- 年轻人，你们对阴菜的力量一无所知
- 陆 东莞的腊味
- 传统：白沙油鸭
- 滋味：白沙油鸭入馔
- 工艺：腊肠
- 式微：金银润
- 传承：短腊肠
- 新派：腊肠创新
- 柒 东莞人过节的独特滋味
- 一年之计，始于过年
- 清明的“野餐会”
- 冬至大过年
- 3 山水相逢
- 壹 开渔后的虎门
- 东莞虎门，老天爷赏饭吃的海鲜宝地
- 麻虾之外，庞大的海鲜秘境
- 虎门蟹饼，让人魂牵梦绕的家乡味
- 一家29年老店，传承传统疍家味道
- 世代与海洋打交道，“海上吉卜赛人”
- 贰 大岭山烧鹅
- 20世纪70~90年代：大岭山工业腾飞与烧鹅街的雏形
- 千禧年后：大放异彩的烧鹅街与烧鹅美味之谜
- 大岭山还有什么值得吃？
- 叁 麻涌的香蕉
- 记忆里的香蕉滋味
- 麻涌人的香蕉人生
- 漳澎蕉农的田园生活
- 肆 水乡消夜
- 冼沙鱼丸，藏着水乡人对鱼的依恋
- 河鲜配碳水，是水乡人的饮食日常
- 鱼包与鱼丝面：把水乡饮食的精细演绎到极致
- 伍 石龙因“码头”而繁华
- 一炮而火的豆皮鸡
- 糖柚皮、中山路和百年前的喧闹
- 咸姜水、兴龙路和20世纪80年代的繁华
- 今天的石龙
- 4 欢宴流转
- 壹 客家人：东莞最早的移民
- 一方水土一方鹅
- 入乡随甜
- 基因里的客家密码
- 贰 东莞的台湾人和“台湾街”
- 厚街镇“台湾街”，藏着东莞和台湾商人的二三事
- “就好像来到台北一样”
- 为什么是东莞？为什么是厚街镇？
- 新故事上演
- 叁 年轻东莞人的口味生活
- 一份深夜的牛杂
- 实惠的棉记糖水
- 玩具厂旁的连锁粥粉店
- 翠华记港式云吞
- 肆 一碗人间烟火，看一座城市的海纳百川
- 巷子里的深夜排骨饭，踱步等一回
- 东莞有家烧鹅濑粉店，24小时营业
- 胜利南路上的异地风味，吃了解乡愁
- 伍 东莞，一座日益国际化的餐饮城市
- 老莞菜，新面貌
- “我要做东莞最好的国际餐厅”
- “莞式美学”正在生根发芽
- 附录 值得带回家的东莞滋味
- 食谱
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出版方
中信出版集团
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