4.5 用户推荐指数
社会学
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132千字
字数
2019-01-01
发行日期
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主编推荐语
从古镇小味到古城大味的寻味历程，述说民风民俗里孕育的吃的故事与滋味。
内容简介
本书为散文集。《风味中国》，细说风景风俗中的中国风味美食。作者根据自己从湘江到长江，穿越黄河，走近珠江，从古镇小味到古城大味的寻味历程，述说民风民俗里孕育的吃的故事与滋味。本书共分以下七个部分。辑一：寻味长江之滨。辑二：品饮黄河两岸。辑三：走进岭南。辑四：环西湖太湖尝鲜。辑五：那年高原草原觅原味。辑六：山行食记。辑七：辣润湘江。
目录
- 版权信息
- 自序 风味中国
- 辑一 寻味长江两岸
- 黄山臭鳜和刀板香
- 宽麻窄辣间的川味
- 组庵湘菜
- 味道南京
- 扬州烫干丝
- 泰州雅味
- 洪山菜苔武昌鱼
- 镇江肴肉
- 重庆丰都凉粉
- 寻味三湘宴
- 长江网油刀鱼
- 洞庭全鱼宴
- 口水鸡葱油鸡东安鸡醉鸡
- 咸鹅炖狮子头
- 那年庙会庙戏庙食
- 京杭运河淮扬鲜
- 上海南翔小笼包与鸽蛋圆子
- 辑二 品饮黄河之滨
- 泰山爆三样与孔府甏肉
- 西安白馍·肉夹馍·羊肉泡馍
- 洛阳牡丹水席
- 京城胡同羊蝎子
- 德发长的饺子宴
- 兰州牛肉面
- 北京鸽怀燕
- 郑州烩面
- 水盆羊肉
- 清和元的头脑与山西面食
- 辑三 走进岭南
- 顺德鲮鱼与新会陈皮牛肉球
- 广州早茶
- 番禺南村鱼生
- 香港鲜虾云吞捞面铜锣湾生蚝
- 海南椰子宴东山羊宴
- 味在潮汕
- 卤鹅·烧鹅·醉鹅·盐水鹅
- 广州打甂炉
- 辑四 环西湖太湖尝鲜
- 西湖龙井虾仁老鸭煲
- 太湖白鱼三虾面
- 苏州西施乳
- 温州三丝敲鱼
- 周庄万三蹄
- 沈家门渔港蟹煮年糕与雪菜大黄鱼
- 阳澄湖清水大闸蟹
- 木渎鲃肺汤
- 杭州叫花鸡
- 辑五 那年高原草原觅原味
- 西宁的羊肉与羊杂碎汤
- 青海湖的酿皮
- 藏粑
- 敦煌生烤羊头与驴肉黄面
- 腾冲铜锅饭稀豆粉
- 贵州花江狗肉
- 蒙古包烤全羊
- 西双版纳傣味
- 呼伦贝尔的羊血肠和羊肉肠
- 室韦小鸡炖蘑菇
- 莫尔道嘎的一顿乱炖
- 云南过桥米线
- 辑六 山行食记
- 新疆天山手抓羊肉
- 祁连山搓鱼子与羊肉焖饼子
- 五台山的油布袋与消食汤
- 福州于山佛跳墙
- 永定土楼人家芋子包
- 云台山谷雨擂茶与梅王宴
- 虎形山拔丝蕨粑
- 云山米酒炒血鸭
- 九嶷山永州异食
- 岳麓山下扮禾饭
- 凤凰吊脚楼的鲊宴
- 苏仙岭米饺与青蒿饺
- 雪峰山邵阳猪血丸子熏鸭拐
- 陌上乡愁
- 张家界小炒肉焖红枞菌
- 韶山山味
- 辑七 辣润湘江
- 一座城长沙味
- 韭菜把子与荤素捆鸡
- 一灶鞭香
- 湘江渔食
- 鸭茸海参
- 罗氏辣椒
- 辣椒炒肉·肉炒肉·肉炒腰肝·杀猪肉
- 有锅气的摁辣椒
- 橘洲黄鸭叫
- 春分蒿子粑粑
- 湘川简味
- 雅俗三鲜
- 龙趸鱼全席
- 五花肉的湘菜百味
- 清汤肉丸菜心
- 那些年追过的长沙米粉
- 臭豆腐
- 火宫殿神话
- 作者简介
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评分及书评
4.5
4个评分
- 给这本书评了4.0
在天山峡谷之间，蓝天白云下毛毡房前，我们在身着红色长裙的哈萨克人的点拨下，自由自在地烤羊排羊肉串。肥廋相间的羊肉一坨坨地穿在铁签子上，露天炭火一烤，在孜然粉、辣椒粉，还有盐巴的激活下，烤得油溢烟升香飘飘的，那外酥内嫩、香辣弹牙的感觉，挑逗着舌尖上的味蕾，以前所未有的活跃度，将胃口打得开开的。
出版方
湖南科学技术出版社
湖南科学技术出版社，系中南传媒旗下子公司。出版社以“弘扬科学精神，推动科技发展”为出版宗旨，推出一大批高品位、高格调、重实用、讲实效的科技佳作，如《时间简史》《医学临床“三基”训练》等。
