今天是为了和群里的小朋友们聊聊咖啡，才选的这本书。但是读完没啥感悟。作者对于咖啡的认知非常专业，在我的认知里，已经是大师的级别了。阅读过程中，总是在我脑中出现两个画面。一个是纪录片《寿司之神》里小野二郎捏寿司的画面，以及他徒弟十年才完成自己第一个煎蛋的故事。说实话，我并不感动，只是觉得一个人一生只做这样的事，是不是社会价值有些薄弱了。另一个是顾衡老师在他的读书的那个课程里，对日本各种 “道” 的解读。无非就是在没有任何发展变化的社会，不断地在一件事上进行各种内卷。今天这本咖啡书我就读出了这种感觉。对于我们这些把咖啡当成功能性饮料，只为了上班时不犯困，能够注意力集中，所有的美式咖啡在我嘴里并没有那么多细微的变化。我不是拿它当什么不得了的甘泉来喝的，就是为了提神。对于我这样的人来说，那些所谓的口味，完全无感。全家便利店、瑞幸、tim、星巴克的咖啡我喝着没区别，网上买的挂耳、烘焙好的咖啡豆、咖啡粉对我来说也没区别。我知道我这样算是暴殄天物。可在我们的价值观里，咖啡的作用也就是仅此而已。至于您说的深烘浅烘，豆子好坏，水温冷热，对不起了，尝不出来。确实，冰滴冷萃手冲这些喝着是好一些，可也没好到让我用我有限的时间投入到对这些内容的区分上去，想做的事很多，我的权衡重点不在这上面。能喝到一杯提神的咖啡对我来说，足矣。我尊敬这些专家，却并不想成为他们。不想把自己的一生耗费在这上面。

拥有科学化理论数据支撑的专业知识教学，系统且接地气，值得反复翻阅记录。

总论篇从咖啡的生命线开始介绍，笔者带我们领略了咖啡地图与赏味发展的故事。实务篇则围绕 “如何冲泡出一杯美味咖啡”，从冲煮方法到萃取标准的制定、演变，从咖啡赛事到普通人家。作为工具书或者无用的知识了解都不错哦，不过大量的数据、公式演变略显无聊罢了，但依然是便捷高效的可查询方法。

韓懷宗老師的書對我專業上、學業上的重要性，怎麼強調都不過分；他的四本咖啡學推薦從業者人手必備，逐字精讀！