怀念汪曾祺先生，要从昆明的街头小吃中去寻。两碗过桥米线，一杯清酒，足可以慰籍他失恋的苦痛。每年夏季街头色相俱佳的菌子，是他这个高邮小伙儿的晚年记忆。他可能不是在现当代文学史上最响亮的名字，但他是最有生活气息的美食家和小说家，他的文字，让人在市井气中嗅到率真可爱的活泼气，也在静静流淌的字句间得到炒菠菜入口般的熨帖。想说的太多，言多掩情，且欣赏这一段：栀子花粗粗大大，又香得掸都掸不开，于是为文雅人不取，以为品格不高。 栀子花说：“去你妈的，我就是要这样香，香得痛痛快快，你们他妈的管得着吗！”

闹市取静

#管中窥豹读书计划第 404 本 #《慢煮生活》📕一个人的口味要宽一点、杂一点，“南甜北咸东辣西酸”，都去尝尝。对食物如此，对文化也应该这样。📕下雪了，过年了。大年初一，我早早就起来，到后园选摘几枝全是骨朵的腊梅，把骨朵都剥下来，用极细的铜丝 —— 这种铜丝是穿珠花用的，就叫作 “花丝”，把这些骨朵穿成插鬓的花。我们县北门的城门口有一家穿珠花的铺子，我放学回家路过，总要钻进去看几个女工怎样穿珠花，我就用她们的办法穿成各式各样的腊梅珠花。📕冬天的树，伸出细细的枝子，像一阵淡紫色的烟雾。冬天的树，像一些铜板蚀刻。冬天的树，简练，清楚。冬天的树，现出了它的全身。冬天的树，落尽了所有的叶子，为了不受风的摇撼。冬天的树，轻轻地，轻轻地呼吸着，树梢隐隐地起伏。冬天的树在静静地思索。📕卖熟豆汁儿的，在街边支一个摊子。一口铜锅，锅里一锅豆汁，用小火熬着。熬豆汁儿只能用小火，火大了，豆汁儿一翻大泡，就 “澥” 了。豆汁儿摊上备有辣咸菜丝 —— 水疙瘩切细丝浇辣椒油、烧饼、焦圈 —— 类似油条，但做成圆圈，焦脆。卖力气的，走到摊边坐下，要几套烧饼焦圈，来两碗豆汁儿，就一点辣咸菜，就是一顿饭。

路上人们行色匆匆，每天都在为自己的生活奔走，但或许有时候我们也应该停下来，审视自我和世界，思考我们人生的意义。人活着不能漫无目的，在了解了我们为什么而活之后，我们的所作所为才有独特的价值。在迷失方向时，不妨从头开始梳理自己，适当放慢节奏也是难得的生活态度。

在忙碌的工作生活之余，读了汪曾祺的《慢煮生活》一书。腰封着实吸引我，读后颇有一点认同。也尝试泡一杯清茶，读点儿他的作品，歇一会儿。“我希望我的作品能有益于世道人心，我希望使人的感情得到滋润，让人觉得生活是美好的，人，是美的，是诗意的。你很辛苦，很累了，那么坐下来歇一会儿，喝一杯不凉不烫的清茶 —— 读一点我的作品。” 书中介绍了汪老清晨静坐的习惯。泡上一杯茶，坐在沙发里，坐一个多小时。虽然悠然独坐，然而浮想联翩。一些故人往事、一些声音、一些颜色、一些语言、一些细节，会逐渐在眼前清晰起来、生动起来。想得成熟了，就能落笔写出一点东西。尘世喧嚣，为生计奔波，为事业操劳，身心俱疲之时难免生出几丝浮躁，如汪老家乡话所说 “心里长草”。这时候，安安静静地坐下来，想一点儿事，读一点儿书，写一点儿文章，伴之以茶或咖啡，不失为修身养性的良策。汪曾祺爱吃、会吃，喜欢做饭。描绘起吃来，画面感极强，让人垂涎欲滴。夸奖起家乡高邮的咸鸭蛋，直言：我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。对于香菜、苦瓜等一些本来不吃的东西，吃吃也就习惯了，推而广之：一个人的口味要宽一点、杂一点，“南甜北咸东辣西酸”，都去尝尝。对食物如此，对文化也应该这样。喜欢做菜的汪老，自有一套哲学。做菜，必须自己去买菜。做菜，也是一种轻量的体力运动，对成天伏案的人，可以改换一下身体的姿势。做菜待客，须看对象，得 “投其所好”。做菜要实践，要多吃，多问，多看（看菜谱），多做。做菜要富于想象。想得到，才能做得出。比如他自创的用家乡拌荠菜之法凉拌菠菜，成为家中待不速之客应急的保留节目，列为家常酒菜的头道。“半大菠菜（太老太嫩都不行），入开水锅焯至断生，捞出，去根切碎，入少盐，挤去汁，与香干（北京无香干，以熏干代）细丁、虾米、蒜末、姜末一起，在盘中抟成宝塔状，上桌后淋以麻酱油醋，推倒拌匀。” 何谓家常酒菜？汪老云，一要有点新意，二要省钱，三要省事。偶有客来，酒渴思饮。主人卷袖下厨，一面切葱姜、调佐料，一面仍可陪客人聊天，显得从容不迫，若无其事，方有意思。走笔至此，回想起 2016 年居于乡间，采买食材、张罗饭菜、掌勺炒菜的日子，于小试牛刀中，时而自得其乐、时而与众乐。对一篇题为《跑警报》的文章，印象极为深刻。 汪老称，“跑” 字确实用得好。叫 “逃警报” 或 “躲警报”，都不如 “跑警报” 准确。“躲” 太消极，“逃” 又太狼狈。唯有这个 “跑” 字于紧张中透出从容，最有风度，也最能表达丰富生动的内容。其中细数的点滴，展现了国人以 “儒道互补” 精神对待忧患和灾难的态度。在电影《无问西东》中生动再现。王力宏饰演的沈光耀趁警报煮莲子的故事原型，就来自于那位广东籍郑姓同学。汪老后来又撰《炸弹和冰糖莲子》一短文，专谈此事。他和郑智绵曾同住一个宿舍。爱吃甜食的郑智绵绝对不跑警报。他干什么呢？他留下来煮冰糖莲子。西南联大图书馆西边有一座烧开水的炉子。一有警报，没有人来打开水，炉子的火口就闲了下来，郑智绵就用一个很大的白搪瓷漱口缸来煮莲子。莲子不易烂，警报解除了，他的莲子也就煨得差不多了。即便有一次炸弹离水炉不远，就在郑智绵身边，他也神色不动，照样用汤匙搅他的冰糖莲子。吃完莲子，洗了漱口缸，到弹坑旁边看了看，捡起一个弹片（弹片还烫手），骂了一声。泰山崩于前而色不变。每临大事有静气。这是何等的超越和洒脱。有魏晋名士范儿。书中关于西南联大还有不少故事，待日后慢慢品。不纠结、少俗虑，随遇而安，以一颗初心，安静地慢煮生活。这是人称中国最后一位士大夫做人处事的秉性和态度，从他那平淡似水的文字中，能够真切地感受到。生活不只是诗和远方可追求，还有眼前的美好与诗意待发现。

热爱生活的人啊！

读完汪老的《慢煮生活》，会让我心灵平静澄澈，感叹原来生活中的那些细碎如此珍贵，生而为人如此美好。汪老，不仅是文章大家，更是生活大家。其实，两者是想通的吧，都需要一颗耐烦机敏的心，慢煮细炖，待到趣味逐渐渗出时，方能体悟行远，高洁了身体也涤荡了心魄。窗外的深红浅绿，屋内的红墙黄瓦，一花一草，一虫一鸟，一树一木，一水一桥，一饭一肉… 都是能激发人饶有兴趣的。春笋香椿、夏蝉杨梅、秋枫肉蟹、冬雪腊肉，人间四季，简单纯粹，行云流水，心向往之。正如汪老在《慢煮生活》中说道："我以为最美的日子，当是晨起侍花，闲来煮茶，阳光下打盹，细雨中漫步，夜灯下读书，在这清浅时光里，一手烟火一手诗意，任窗外花开花落，云来云往，自是余味无尽，万般惬意。"

书的腰封上写着 “喝一杯不凉不烫的清茶，读一点我的作品”，于是我读了这本书，不是 2.0 倍速的听书，也不是一目好几行的刷书，而是一字一句出声朗读，这种感觉很奇妙，从翻开书页那一刻开始就不自觉地念出来，一直坚持读到最后一个字，心平气和缓慢的念着文字，感觉像是先生借我之口在跟我讲书里的那些事。

汪曾琪的《慢煮生活》，与梁实秋《雅舍谈吃》有些类似，只不过汪先生除了谈饮食外，还有不少轶事见闻。在这样的一个雨日，慢慢地看着闲书，蛮合这本书的意趣。    汪先生是江苏高邮人，离我父母家不远，文中不少内容引起了儿时的记忆。侉叫柚子、杨花（去声）萝卜、金针、白兰花，这些儿时的称谓，读来十分亲切。小时候我一样不喜欢吃茨菇。做月子时吃了不少马齿苋，母亲说它性平，不似青菜太凉。记得从前父亲自己腌鸭蛋，等到端午节拿出来吃，筷子一戳红油直冒。那时吃鸭蛋都是一破二，我总装作无意去拿蛋黄多的一半，实际上老早就瞄好了，现在满大街卖高邮红心咸鸭蛋，却没了当年的味道。父亲往狮子头里加藕，与汪先生加荸荠有异曲同工之妙，我做红烧肉从来不放水，而是加黄酒，只是多少年不做了，孩子不爱吃猪肉。    先生对高邮老宅的描写，激起我对拥有一座自家庭院的向往，只是现在上海的别墅太太太贵了。同样激发的还有去高邮和昆明的想法，结果上网一查，兴趣全无。现在网络资讯十分方便，足不出户即可看到各处景色，但也有坏处，例如看到昆明西南联大的照片，所存的校舍已非当年，涂了绿漆的铁皮屋顶如今是锈蚀发红，宿舍墙上的洞和不去皮的树棍变成了玻璃窗，还有牛肝菌做的菜，红红辣辣的，就再也不提不起兴趣了。看来有些美好的东西只适合意淫，只是不知道陈圆圆投水的莲花池还在不在。    书中有很多轶事，“西南联大有一个教授做实验，把狗不同部位的神经结扎起来，狗于是乱叫”，看到此处，我笑弯了腰，大学里什么人都有！不知道现在的大学是否也是一样，联大曾因为各种思想可以自由发展，养育了众多大家。    书中多是轻松的内容，读此书一天过得很愉快。不过有一处例外：文革期间公安局随时可以查户口，街道办事处大妈的举报，以及人人自危、自顾不暇的状态，那是怎样的一个年代啊？！想想也不过 50 年之前。    珍惜当下，珍惜身边人，好好过每一天吧。

一直对西南联大有耳闻，但总没开始去了解。看了汪老的作品，里面的描写非常生动。知道了汪老也是西南联大的，写了很多西南联大的人和事。热爱生活的人什么时候都能发现生活中的甜。有意思又乐观的小老头！顺着书里面提到的人，打算一点点了解一下近代的这些作家，看看他们的作品，补一补年少时应该了解的知识。

每个时代每个地方都不缺热爱生活的人，缺的是用文字把它好好记录下来。不一定是留给别人，但至少可以让自己的生活更有滋味。

平实！

牛啊牛啊