七大营养素组成了细胞，并且是细胞代谢的基本底物，吃东西不仅是为了让我们有饱腹感，更重要的是为了让我们活下来，不但要活下来，还要活得更好。大家看过此书后，可以逆转思路，对身体不适不要只想着治标，多从治本上想想。遇到疾病，先从自己的饮食习惯上反思，先从营养素这个角度找找原因，想想办法，有了这样的思维方法，对于疾病的痊愈一定会非常有助力。

作者说，读过此书后，可以逆转思路，对身体不适不要只想着治标，多从治本上想想。遇到疾病，先从自己的饮食习惯上反思，先从营养素这个角度找找原因，想想办法，有了这样的思维方法，对于疾病的痊愈一定会非常有助力。对于饮食结构影响身体健康方面，我深有体会，三年多前，我的饮食结构是以面食为主，早餐包子油条胡辣汤粥，午餐包子馒头粥加青菜，吃肉很少，晚餐经常吃面条米粥一点菜。结果是，超重的体重一点点增加不下降，轻度高尿酸高血脂还有轻度脂肪肝不见好转，中午饭后半小时困得要死非睡一会才行，喜欢徒步却走不快跑不动，后来膝盖疼无法解决问题。机缘巧合了解到低碳水饮食，于是开始调整饮食结构，践行新的饮食习惯，戒糖不吃精致高碳水化合物食物，增加鱼肉蛋奶坚果等优质蛋白质食物，充足的蔬菜和适量水果在实践中不断学习，不断调整完善，最终基本固定在温和低碳水近似于地中海饮食结构。三年下来，体重减了 11㎏，体重指数 BMI 保持在 22.5，体检报告连续两年指标全部正常，精神状态好了，午饭后不睡午觉了也不困了，徒步速度比以前快多了，慢跑可以持续 5㎞以上了，走走跑跑 15㎞也不感到疲劳了，天天早起一天都精神满满。这本书，值得被亚健康慢性病睡眠不好等困扰的人好好学习，并努力实践。

从健康的原理维护健康，发现很多日常忽略的健康、疾病盲点，边看边用。我和家人的饮食结构需的调整，早看早受益。

这本书是前安贞医院营养科主任夏萌老师根据 10 万临床病例和自身患病经历，10 年磨一剑的实践经验总结，十年来，她不间断的去美国、加拿大、日本、韩国等国考察，到处讲课、写科普文章……
 
这本书，给我的感觉是太专业、太有价值了，内容丰富、案例接地气，还纠正了很多常见误解。我实在太喜欢了，有很多知识点反复看了好多遍。虽然很多很多不熟悉的名字看了那么多遍也不可能完全记住货完全按照上面去操作，但我觉得作为工具书也很具有参考价值。

疾病问题很多时候都是由于自身的饮食结和作息不规律导致营养获胜及代谢异常。健康靠的是我们自身的免疫，而免疫的来源绝大部分于我们体内的细菌。要想让细菌持续的工作和生长，就需要我们合理的饮食和均衡的营养摄入。可以说吃东西是一门学问，它能够让我们明白，吃东西需要讲究方法 —— 如何在正确的时间内吃东西，如何在固定的时间中正确的吃东西。想要通过饮食改善健康，其实就是让体内免疫机制能够在舒适的环境下能够生长，如果饮食能够提供为它们提供能量摄入，那么免疫就会顺着这种舒适感将长期的生长下去。

值得读的一本书，不是忽悠保健的鸡汤文，而是讲一个有经验西医师的经验之谈。对于 85% 的 “慢病”，不良的生活饮食习惯是根源，治病要治本，需要改变自己的生活习惯，靠自身肌体的调养对抗疾病。人体进化几万年，但人类富裕的工业社会只有几百年，人体的身体进化没有跟上社会的发展，无论是味觉还是进食数量都落后社会发展，还有对陌生化学人工合成元素的味感，只有先进化我们大脑中的知识，有意识的控制自我饮食和生活习惯，靠饮食治本而不是靠药物治标。

这是一本讲营养相关的书，通俗易懂。内容跟我们日常生活息息相关。现在流行的饮食观念来源美国，书中也详细介绍了很多不适用于中国的情况。5 星推荐！    我把做的一些笔记分享给大家。1、中国人普遍缺钙，中国人目前平均每日钙摄入量为 400 毫克，只达到《中国居民膳食指南（2016）》中钙摄入推荐量的一半。2、感觉口渴了再去喝水是不对的，正常饮水是不会感到口渴的。3、中国饮食指南推荐，一个正常人每天要吃 100～150 克肉类，美国人强调少吃，是因为他们吃的饱和脂肪酸很多，所以指南才说少吃。4、在有营养的食物，吃的多了，一样营养不均衡。要注重整体的饮食结构。5、豆制品必须吃，但是要控制量，不能多吃，吃多了容易得肾结石。6、水果不宜在饭后吃。饭前或者和吃饭的时候一起吃。7、肥胖人士要少吃主食。为什么中国平均身高很低？你可能不知道，中国人的平均身高只有 1.72 米，比欧洲低很多。一个非常重要的原因就在于身高主要与动物类食品关系密切。在我国的饮食结构里，大多数地区的日常饮食以粮食和蔬菜为主，动物类食物吃得太少了，牛奶的摄入量更是在世界平均水平以下，这种饮食结构就直接导致了骨骼发育的原材料不够。虽然有点反常识，但一句话来说，就是我们的肉、蛋、奶等富含蛋白质、脂肪的食物不是吃得太多而是太少了。所以如果想让孩子长高，多让他吃肉、蛋、牛奶等富含蛋白质、脂肪的食物。有些孩子挑食不吃饭怎么办？造成挑食的最大一个原因就是孩子想吃什么，家长就给什么。而且在正餐之外还要吃很多东西。换做是你，估计每天也只选自己喜欢的吃。想要解决其实很简单，就是让他饿着。就是因为不知道饿的滋味（吃太多零食），吃饭才不上心。真的饿了，吃什么都香。更年期的时候在营养方面应该注意些什么呢？更年期的女性由于雌激素的减退，短期内身体中的钙大量流失。缺钙早期会出现心悸、出虚汗、睡眠障碍，严重者情绪不稳定，脾气暴躁，影响家庭和睦也影响工作，还会容易引起高血压。如果等到稍微受点外力就出现骨折的时候才明白是缺钙，那个时候就太晚了。因此，更年期女性要特别注意身体是否缺钙，注意在饮食上补充。第一，补足蛋白质。蛋白质是生命的物质基础，而且钙与之结合容易吸收和利用。第二，补足牛奶或者奶制品。牛奶是补钙最好的方法，不仅含钙量高，还非常易于被人体吸收。更年期女性的需求量要比一般人多一些，尤其是有症状的人，要注意补足奶制品，酸奶、奶酪都可以。第三，必须晒太阳。最好每天在一个小时以上，如果平时没空，周末就到户外活动时间长一些。主食吃得越多，越容易胖？我们抽血化验中有一项是 “甘油三酯”，这项指标测量的就是这些移动中的脂肪，代表了葡萄糖转化成脂肪的状态，而并不是我们通常以为吃大鱼大肉的结果。此外，葡萄糖不仅能提供合成脂肪的几乎全部原料，还能增强各种合成脂肪有关的酶活性，使脂肪合成增加。所以，你吃的碳水化合物越多，合成的脂肪越多；主食吃得越多，人就会越胖。

食物多样化，保证七大营养素

推荐有时间学习下，可以知道对些生病的原因及辅助治疗的方法。关心自己及家人，从吃好吃对开始。

每天：植物性食物占 65% 左右，主要是水果、蔬菜、坚果、豆类和蜂蜜。动物性食物占 35% 左右，主要是肉类、蛋类、鱼和虾贝类。这样完美的饮食结构带来了大量的维生素和矿物质，低钠高钾、高纤维素、高蛋白质以及脂肪酸中 ω-3 脂肪酸的高含量，糖多为蜂蜜和水果提供的果糖，从而大大促进了人类的进化。我们的食谱与这个时期的食谱越接近，大脑和身体就越接近理想状态。

作者二十多年的临床医学经验与十几年的营养师经历结合，总结了七大营养素对我们身体的重要性，它们互相作用，生产对人体细胞需要的各种物质。作者再根据一个个病人的案例说明营养素的缺乏的原因及危害，那些案例中的病人根据作者的饮食调整方案，不吃药治好了自己多年不痊愈的慢性疾病。本书充分说明＂药食同源＂是可以实现的，是真实的，是可信的。读完本书，我深深悟到，很多疾病是我们不懂得营养搭配，不懂得饮食结构的重要性，长时间的营养缺乏造成的。

吃猪皮不能美容、更加不能补充胶原蛋白喝胶原蛋白口服液也补充不了胶原蛋白喝粥不养胃，反而升高血糖不同城市之间有不同的饮食习惯是根据当地的气候、环境不同而改变的看这本书真的可以填补自己很多对于饮食上的盲区同时还能更正我们已有对饮食的错误观念我们是我们自己吃出来的，生病了先想想自己的饮食习惯是否有问题书中讲的大多数是都是饮食为什么对人体影响的底层逻辑的知识对于这些底层逻辑来说恰恰是我们都比较缺乏的看了这本书真的可以填补自己缺失的一部分的智商税

吃东西真的很重要，我都都从源头上守护健康！“七大营养素组成了细胞，并且是细胞代谢的基本底物，吃东西不仅是为了让我们有饱腹感，更重要的是为了让我们活下来，不但要活下来，还要活得更好。” 大家看过此书后，可以逆转思路，对身体不适不要只想着治标，多从治本上想想。遇到疾病，先从自己的饮食习惯上反思，先从营养素这个角度找找原因，想想办法，有了这样的思维方法，对于疾病的痊愈一定会非常有助力。

身体是一个系统，系统有问题先得检查基础材料，基础材料来源于食物，按身体需要的原料补充，往往能消除大部分常见问题。

全程无尿点！以后严格执行营养配比管理好身体

这本书很好，指出了很多饮食误区，推荐阅读！

这本书我 7 小时刷完，几乎是一有时间就看，整个过程中没有感到枯燥的地方。书读起来就像是听一位慈祥的老阿姨在讲课，足以见识到作者的沟通表达功底。有时候我甚至产生了一种她马上就要带货的错觉，文案套路深得很。查了下作者的背景资料：长期从事临床科研工作，医学基础知识雄厚，各种营养如数家珍，是北京电视台健康节目的嘉宾。专业非常有底气，临床，研究，营养，健康管理，融会贯通，营养素应用在她这里就和抓药方一样自然。本以为此书也就是让我消遣消遣，没想到收获是真的不小。真可谓 —— 遇病不决，上营养学。【把饭吃好】在当下社会，本来应该很容易做到，毕竟物流和保鲜技术如此发达，我们想吃什么几乎都可以买到。但糟糕的是，把饭吃好，大都以口号，建议，倡导，鸡汤的形式存在着，做个饭是越来越难，人们更愿意知道有什么 “好” 东西吃了可以包治百病，忘了我们一切健康的基础要素，吃饭。根据最基本的物质守恒原理，你吃了什么营养素，你肯定只能用它们进行体内的一切生理活动，其实你可以把自己理解成一坨饭变成的肉… 或者一堆元素，吃多了，吃少了，都会产生健康问题。也就是说你懂了该怎么吃，健康问题就解决了一大半了，作者更厉害，人家说太多医生都有些木讷，不知道用营养角度去考虑患者的致病因素，治病思路过于单一。几乎所有的疾病都可以营养干预！至于如何评价，咱放到最后讲，我先结合自己的理论，聊聊自认为比较受益的一些知识。①食材多样化这人的食量其实挺有限的，你某样食材吃得多，其他食材必然塞不进来了。所以皇上每个菜都吃一口就差不多饱了，食材还挺多样化，属于比较健康的饮食方式。吃撑都减肥，那是真真儿的不骗您，只不过做到食材多样化之外，还有几个条件。你得知道自己都吃了什么成分，多样化的食材你得吃得下去，得做得好吃还不麻烦，食材入手得简单方便。以上都不是一朝一夕可完成的事情，确实也没有跟您废话，长期主义方向先得走对。②习惯性的饮食习惯透视谁还不知道吃饭得注意三低才能健康，但大都停留在知道做不到的程度，关键问题出在哪里呢？是个体差异，营养学最尴尬的处境。书中提到北方人的常见饮食习惯，面条加咸菜，会大幅增加高血压的患病率，并给出了习惯的合理由来。比如之前大家经常务农务工的劳作，动物性食物来源又少，体内盐分容易缺少，消化能力又差，吃咸菜面条确实能补充缺失营养素。但是现在都做办公室了，这习惯就是不合理，身体可承受不住。病人将咸菜面条停掉或者用其他缓和的粗粮面和肉干替换掉后，病情会逐渐好转。从这个事情中，我们可以看到营养学的重要实操部分，发掘目标的关键性饮食习惯。我说过，高频看纪律，只要能找到致病的吃法，剩下的就好说了。每个人都有不同的生活场景，你能在什么程度上进行干预呢？如果付出太多，你也忙不过来，如果不深入了解，你又给不出行之有效的方案。每当这时候，拼经验的重大意义就厉害了… 没有一线临床经验值积累，爱好者们起码要养成习惯性的思考每个人饮食方式的缘由，方便精准定位可干预的因素。③对食疗的新理解之前我一直对什么 “补” 啊，“食疗” 啊，有些抵触，觉得很容易误导了新人，让他们感觉总有某样 “大补” 食物，吃了一劳永逸，或者吃饭不用吃药，耽误了治疗。这老师帮我重新理解了食疗和补。某些不健康的行为习惯或者导致的后果，恢复到正常的全面营养恐怕是不够的，在某方面得强化营养供给，让身体快速恢复过来。比如这个人长期靠主食度日，体内缺乏动物性蛋白质，缺铁，缺 b 族维生素，那他必须得靠吃来扭转身体状态。要是以前，我肯定是让他吃到每日的需求量就好了，之前 50 分，现在吃到 100 分，慢慢的身体就会跟上节奏。可是为什么不能吃到 120 分呢？体内本就亏空了，每日还有消耗，100 分只能停止继续恶化，不能有效回血啊。还得怎么样？额外多吃点儿缺少的营养素，还真能帮你 “疗伤”。好神奇的是，这么简单的逻辑，我之前竟然没意识到，还好这本书帮我重新思考了一番。④基础技能扎实作者是一位临床营养师，是需要非常过硬的配餐技能的，特别擅长根据患者的情况推算还需要吃多少量的食物，哪些食物可以减量，加多少，减多少，大体会给你推荐出相应的食材和干预用量。其实做到差不多够用的程度，并不算难，只要刻意的去算一下几个关键的营养素成份比例就可以。比如这人每天蛋白质需要多少，吃了多少牛肉，含有多少蛋白质，还需要补充多少其它种类的蛋白质。我是不太喜欢算计这些，总觉得对方肯定也做不到按照食谱和推荐去吃，干脆重点抓多样化算了，还能帮助更多的人拿到 70 分的饮食状态。但是呢，你觉得没必要和能不能做，是两码事。做到这样基础计算可以帮助朋友们更直观的关注到自己的问题所在，岂不美哉。今后我需要再专业一些，刻意的做到细致，周全。然后，我想聊聊关于营养，全科医生，健康管理，临床医学，预防医学和科普的一些联系和看法，顺便回答之前那个问题：营养是不是无敌的存在。我想你可能清楚一个【有效悖论】，如果一件事并没有发生，你也意识不到阻止其发生的因素所在，那你就不会知道自己做了什么有好处的事情。比如你经常吃果蔬，实际上帮你少生了好多病，但是远远不如你感冒发烧吃了个退烧药感觉有效果。预防医学就是这么一个存在状态，饮食习惯的养成，实际上可以发生强大的守护力量，你很难注意到罢了，直接导致一个重大的商业问题… 难赚钱。在这样的大环境下，你会选择怎样的健康布道者之路呢？尴尬的事，我看到很多朋友是从买微商保健品，到学习营养学，再学健康管理，后来发现无用武之地，再去靠这些技能继续干微商去了。就像我马上就要去考的健康管理师，最大的用处恐怕就是给微商老师们 “贴金” 了。国内对私人医生没有太大认知，实际上已经有相当多的健康爱好者具备帮助别人的能力，无奈于各种限制条件，发挥不出来。所以我觉得一条比较靠谱的出路，还是得把科普向的内容做好。创造大量靠谱的健康内容，淹没互联网，滋润到每个需要的人。本书有美中不足的一点：作者是信一部分中医理论的，动不动就什么 “排毒养生” 冒出来了。开始我还非常不适应，后来想想如果你天天和病号打交道，用点中医词汇，是有其积极作用的。方便听懂，落地。书中还有大量非脑洞逻辑和有趣的视角，给大家分享一些我觉得不错的：动物油脂和蛋白质不容易吃太多，会腻，反而植物性蛋白容易吃多，由于利用率较低，器官代谢压力大。肥是没有上限的，你可以肥到无限大。古代大都是全谷物粗粮粥，营养价值很高，爱喝粥是个好事情，现在的那些白粥，确实只适合消化和吞咽有问题的患者，用来补充点碳水化合物。反式脂肪酸可不是如包装上的 0 含量，是含量没超过标准限制，如果你吃多了相应的食物，照样摄入大量坏脂肪。中国人不爱吃生食，生果蔬的维生素才不会流失，没几个人把水果做熟吧，所以水果的价值对中国人来说很大。你想吃说明你需要，是身体给你发出的信号，可不要一概而论成 “馋”。用大量天然植物类调味料辅助烹饪，韵味无限还促进了多样化的营养。食物来源也得多样化一些，防止单一食物带来的代谢压力积累，比如别只吃一家的牛肉，常换个货源。为什么湿热的地方得吃辣排汗，汗蒸发需要空气湿度没那么高才行，干脆用辣味的 “假热” 刺激，让汗多出一点，增加表面积。为什么海边的人反而容易缺碘？因为之前靠海吃海，食碘过奖，身体养成不容易吸收碘的习惯，后来饮食习惯有变动，吃海产不如以前多了，身体习惯还在，碘又不够了。书中的干货实在不少，尤其是那些营养干预案例，非常有意思，真的有那么一瞬间，你感觉营养简直是无敌的。最后，给大家几个基本建议。懂基础的食物分类，知道自己到底吃了什么成分。尽可能的做到食材多样化，死抓这点落实。调味，非常值得研究一下更好更健康的方式，能开心的享用食物才是长久之计。重中之重是自我饮食记录，这是你做阶段性总结的根据。找到基本面中的核心点，拼命落实，你将获得真正的自由。

民以食为天，食的天道是什么呢？我们每天吃的东西，对我们意味着什么？你真的知道你吃的食物对你的身体意味着什么吗？几千年前，能够生存下去，是食的天道。几百年前，能够吃饱，吃好，是食的天道。几十年前，能够吃爽，吃美，是食的天道。现在，吃饱，吃好，吃爽，并且吃的健康，是食的天道。饮食的理念需要与时俱进，不同年代有不同的饮食需求，同一个人，在生命的不同阶段，也有不同的饮食需求，在一年四季，甚至不同的职业阶段，都需要调整相应的饮食。在现代大都市里，一个衣食无忧的人为什么会贫血呢？二十多岁的年轻人为什么会长结节，囊肿甚至肿瘤呢？如果告诉你，这都是不会 “吃” 才得病，恐怕很多人都不会相信，如果再告诉你，这些病，单纯的靠医药等手段无法治愈，反而通过调整饮食都能自愈，你更不会相信。来认真的读这本书，并试一试吧！哦，我有一点小小的感悟，调整饮食的效果需要的时间有一点点长，但是你坚持几个月后，会不断的有惊喜。

周围的人有抑郁的么？有皮肤反复过敏的么？有四肢瘦肚子胖的么？有吃素还亚健康的么…… 请把此书推荐给他。如果我们也有类似症状请默默的打开此书。

回顾本书的内容，大家只需记得，七大营养素组成了细胞，并且是细胞代谢的基本底物，吃东西不仅是为了让我们有饱腹感，更重要的是为了让我们活下来，不但要活下来，还要活得更好。大家看过此书后，可以逆转思路，对身体不适不要只想着治标，多从治本上想想。遇到疾病，先从自己的饮食习惯上反思，先从营养素这个角度找找原因，想想办法，有了这样的思维方法，对于疾病的痊愈一定会非常有助力。