刚放下手里的东西，转身就找不到了；明明话就在嘴边，但怎么都想不起来；别人一次就能记住的事，自己却要默背好多遍。别总埋怨自己记性不好，其实记忆力也可以通过饮食来改善。大脑和其他器官一样需要足够的营养供给，一旦缺乏营养就会加快大脑衰老的速度。那哪些食物是大脑所需要的呢？《如何成为优秀的大脑饲养员》这本书能告诉我们答案。这本书的作者是丽莎・莫斯考尼，被称为 “神经科学界的蒙娜丽莎”，丽莎・莫斯考尼在书中指出：大脑获得营养的唯一途径是饮食。所以，我们大脑的健康状况，跟我们的饮食是息息相关的。书中也指出了两种对大脑来说，很重要的物质：1. 蛋白质在最有益脑部健康的营养物质中，蛋白质排名第三。蛋白质是由氨基酸构成，而氨基酸对于大脑和身体都是必不可少的。2. 5 - 羟色胺大脑中有一种叫做 5 - 羟色胺的神经递质，不仅会影响我们的情绪稳定性和睡眠模式，还会影响记忆力和食欲。只有大脑营养充足，记忆力才会变好！不过，我们的大脑比较贪吃，它还需要很多其他的食物，想要知道的话，可以读一读这本书哦！

大脑，这个令我们体味到酸甜苦辣、酥麻咸鲜的黑匣子，其实也会饿会渴。我们一直坚定地认为，餐前大脑发出吃什么的讯号，就是它需要吃什么。实际上，大脑有自己独特的偏好，它也期待着大自然的珍馐的呵护，简单来说大脑其实是个爱挑食的吃货。那么，大脑到底爱吃什么？吃什么才能让它更健康、更聪明？被誉为 “神经科学界的蒙娜丽莎”“在世最具影响力的 17 位女科学家之一” 的丽莎・莫斯考尼（Lisa Mosconi）博士，基于神经科学 / 脑科学长达 15 年的研究，在这本《如何成为优秀的大脑饲养员》书中提出了让我们 “精力更足、记性更好、情绪更佳” 的健脑饮食方案。本书一经出版，立刻被翻译成 13 种语言版本，《泰晤士报》《卫报》《洛杉矶时报》《华尔街日报》多家媒体击节赞叹。足以可见，对于大脑的饮食偏好，我们的确知之甚少。翻完这本书，最直观的感受是：我们亏欠大脑太久了，必须立刻行动起来弥补过失。证据表明，选择有益于脑部健康的饮食，是终生保持最佳认知能力的关键。或者说，饮食是大脑获得营养的唯一途径。我们都知道食物被分解成营养物质，吸收到血液中，并运送到大脑里，才能补充其耗尽的能量储备，激活细胞反应。然而，大脑并非来者不拒，它也有自己的偏好。书中指出只有 7 种元素获得通行证，被允许输送进入大脑，它们是：水、脂肪、蛋白质、碳水化合物、糖、维生素和矿物质。仅仅知道大脑需要这 7 种元素，当然远远不够。如何让这 7 种元素发挥最优能效？书中详细为你讲述 7 种元素的通用指南，来改善和优化你的饮食和生活方式。脑细胞作为不能再生的细胞，会伴随我们一生。为了使宝贵的大脑充分发挥潜能，保持最佳状态，你能做的，最需要做的事情就是 —— 开始为大脑而食。

比死亡更痛苦的可能是失去记忆，失去自我的活着，阿尔茨海默病患者的余生通常如此。考虑到这种病目前并没有特效药以及患病人群与日俱增，对于我们来说，最好的选择可能是从现在开始就做好大脑的养护工作，尤其是保护好大脑内不可再生的神经元。 《如何成为优秀的大脑饲养员》这本书可以说是目前读到关于食物和大脑最为实用的一本书，有科学研究的基础，还具有实操性，可以作为日常饮食指南实用。当然因为作者美国人的口味和读者之间难免存在着差异，具体实操起来可能需要一定的调整，要是遇到更为复杂的个人情况，当然还是在多次咨询专业医生之后做出更适合自己的方案。即便作者的内容是基于科学研究，不过本着科学的怀疑精神，书中的给出的指导和建议也不全是金科玉律。尤其是出现新的研究结果之后，所以不妨科学看待。比如作者提及到红酒对于大脑的好处，但有世界心脏联盟的一份报告明确指出任何量的酒精都对身体有害。 要是再考虑到对于大脑的影响因素之多，饮食虽然很重要，其他比如睡眠等也不容忽视。综合考虑的话，有些时候饮食的作用也没有想象的那么大，当然能养成一个良好的饮食习惯依然很不错。 我们对于大脑的认识上的不足也是一个限制，随着未来研究的进一步深入，可能当下的一些习惯和行为都需要进行调整和改变。基于此，依照当下的知识来做出相对适合自己的食谱确实有价值，但也不必过度重视。

很系统化的一本饮食科普书，看完干货做测试，已经做到了高阶饮食，接下来就是好好保持节奏，继续稳定基本盘。

在吃东西的时候，一定要牢牢记住下面这两段话。第一段：饮食对脑部健康及身体健康同样重要。选择有益于脑部健康的饮食，是终生保持最佳认知能力的关键，因此可以延缓乃至预防诸如阿尔茨海默病之类疾病的发生。第二段：良好的饮食和健康的生活方式能降低其他疾病（如心脏病、糖尿病和各种代谢紊乱，这些疾病也会影响脑部健康）的风险和严重程度。一定要记住啊，只要总的纲领不乱，往里填充内容很容易。还有就是保持大脑活跃需要多运动，勤用脑，积极社交。

为什么要重视大脑健康？因为大脑的衰变是一个长期的过程，是几十年缓慢衰变的结果。这里的衰变，既是因年龄增长而导致的自然衰弱，也包括大脑的病变。过去，因为年轻对这方面的确实不重视，一些不太健康的生活和工作习惯已经对大脑产生了不利的影响。正如本书指出的，通过使用脑成像技术，世界上有几个研究小组已经成功地绘制出阿尔兹海默症的发展过程，向人们展示了它是如何在大脑中逐渐发生，并在临床症状出现之前长达 20 年至 40 年的时间里缓慢恶化的。当然，大脑的衰变有很多，比如伴随年龄增加导致的记忆力和专注力下降，比如其他一些大脑疾病等等。本书同样指出，与先天遗传因素相比，后天的生活方式因素对包括大脑健康在内的身体健康影响更大。从影响力的比例上看，遗传因素占比只有 25%。因此，做一个优秀的大脑饲养员是如此的重要，又是如此的不容易。这需要我们同自己的惯性作一些斗争。首先觉察到自己的惯性，其次用主动积极的思维去改善，第三要掌握一些有利于大脑保健的方法，包括饮食、锻炼等。最近在这方面颇为重视，恶补了一下这方面的知识，也转化在了行动中，从实际的身体反应来看，有了明显的作用。至少我感到，如果过去大脑是在匀速的按照通常的速度衰变，而这一个多月，这种衰变速度在变慢。这是好的开始，希望自己能长期的坚持下去，坚持到习惯成自然的时候，就比较好了。

挺好的

我们应该吃什么来保持我们的脑部健康。
什么是科学的健脑饮食？我们应该吃那些含有有助于我们的大脑发挥最佳潜能，并能起保护作用。使之不会随年龄的增长而退化的营养物质的食物。同时尽力弄清楚哪些营养素对大脑有害、对认知能力有负面影响，以及会增加智力衰退的风险，并远离含有这些营养素的食物。大脑需要什么？1. 水。尤其是硬水。硬水是富含钙和镁等矿物质的淡水。但遗憾的是，我们目前喝的最多的是纯净水，纯净是指去掉了杂质的水，当然也同时去掉了对人体有益的矿物质。作者建议多喝山泉水，并多吃富含水的食物。作者提供了含水量最高的 5 种水果和 5 种蔬菜清单。2. 脂肪。大脑中的脂肪，是一种完全不同的脂肪，称为结构脂肪。它不同于身体上用来储存能量的软绵绵的赘肉。首先，结构脂肪不会被用来供能。其次，它不是那种在血液中漂流或阻塞动脉的脂肪。相反，它被用来构建人体细胞，并作为一种 “技术” 支持。如果我们一味减肥减脂，就有可能坑了大脑。比如多不饱和脂肪酸 (PUFA)，它是大脑不能自行合成的唯一一种脂肪酸，同时也是大脑最强烈渴求的一种。3. 葡萄糖。大脑需要由葡萄糖提供至少 30% 的能量，在由葡萄糖供能的情况下，大脑的运转状况是最好的。科学研究，要保持活跃和健康，一个成年人的大脑，每天 24 小时约需 62 克葡萄糖。其实，62 克葡萄糖含有的卡路里也不到 250 大卡。但我们一定要注意，它必须是葡萄糖，不能是任何糖类。3 汤匙的生蜂蜜就能满足大脑一天所需的葡萄糖。但要是吃巧克力曲奇，你得吃下约 7.26 千克才能获得等量葡萄糖。是不是相当震惊，这就是 “好碳水” 和 “坏碳水” 的区别。

提早吃晚餐 —— 在下午 6 点左右吃，然后就不要再吃任何东西了，直到次日早上 7 点或 8 点。你随时可以喝水和花草茶，想喝多少都可以。这种禁食方法是很容易的，因为在这 12 小时的禁食里，你大部分时间都在睡觉。研究表明，夜间禁食是使你的大脑更强健、更有复原力的好方法。

这个食谱旨在打造大众料理马萨拉鸡的素食版。它用鹰嘴豆代替鸡肉，用椰奶代替酸奶和厚奶油。此外，它本身就很美味，配米饭吃也很好，特别适合与布朗香米（Brown basmati rice）搭配。

不断的学习各类知识让我的心灵一点点的充实和壮大！我愿此以书为乐，做一个学习到生命最后一刻的人！

非常通俗易懂的社科类读物，脑部健康危及迫在眉睫，书中有方法论，也有具体怎么去实施的步骤，80 项全面自测，24 道健脑美食，11 层大脑膳食纤维金字塔，让大脑更健康，发挥出更大的潜能

主要是为了预防老年痴呆 (阿尔兹海默症) 的营养解决方案。人体必须营养素，其中有些对大脑尤其重要，第一重要是水，第二重要是脂肪，第三重要是蛋白质。水怎么喝？咖啡可以喝多少？如何识别对大脑健康有益的必须脂肪？吃错了蛋白质，则不能穿过大脑屏障滋养大脑。吃对了，不仅大脑健康，全身都健康，而且不会胖。也有个别矛盾的信息，可能我没理解正确。

看完了这本书还是了解到了许多，比如虽然科学依据不明显，但是书里面吃面食的人个比吃米饭的人高，他还来了一句北方人面食为主个比米饭为主食的南方人高；书名虽然是养脑但是作者主张脑健康与心脏、消化肠胃的健康联系在一起。重要内容就是吃好（补充体内必须物质）来实现养好大脑。ε- 脂肪酸在鱼子酱等超高价的食物里面补充，也就是说在市面上比较贵的食材都是很有营养价值的。作者提供的食谱要求米饭，牛肉等红肉尽量不吃，而是多吃沙丁鱼、鲷鱼、鲑鱼等高价食品。不过多次提到了蒲公英嫩叶，作为普通人我建议可以多关注一些。

这是一本关于如果改善认知能力的健康饮食书，我是当成一本工具书来阅读的，因此原理部分是快速扫过去的。我印象最深刻的是两点：脑细胞是不能再生的细胞，并且在出现问题时也无法发出警报。因此，大脑只会在承受了很多损伤之后，才会出现疾病的症状。尽量吃天然食物，因为 “天然食物体现的是，地球上的生物在数千年来的进化和适应。” 也尽量吃完整的食物，因为 “食物整体的功效比其营养物质的简单总和要大得多。” 健脑食谱在全书的 170 页，这份食谱和冯雪老师的健康血脂、健康血糖、健康血压、科学减肥中的建议有着不少共通之处。这意味着，一个特定方向的饮食策略，也能优化整体健康，适用于人生的不同阶段，是全面的，也是通用的。

打造健康脑。原来日常生活中有那么多坑脑行为。😂

虽然生活环境习惯不尽相同，但仍有很高的借鉴价值，可细读！

想让大脑更健康，光知道该做些什么还不够，更重要的是行动起来。如果你想拥有健康的大脑，不如从现在就做出改变。希望你能认真对待每一天，吃好每一餐，安排每天的运动，好好睡觉，好好关爱自己的健康。可以说，我们独特的基因和我们的生活方式，就决定了我们活多久，有多健康。很大程度上，我们就是自己的选择。我们的寿命、我们的健康就像是和命运的一场赌局，即使手上的牌已经确定了，但是我们还可以选择出牌顺序。哪怕是一副烂牌，只要认真对待，我们也有机会反败为胜。

一个健康的大脑需要良好的营养。作者从西式饮食的角度提供了许多食物营养建议，依照中式饮食习惯，其中的食物营养内容可以参考，而不能照抄。祝大家都拥有一个健康灵敏的好脑袋。

掩卷沉思，原想打 5 星好评。本书讲了建立在最新科学研究基础上的营养素和它们的源头食物，甚至还有菜谱！多好啊！然而考虑到以下事实，我决定减少 1 颗星（1）作者是一位意大利裔美国人，她熟悉的食物在国内并不是都能买到的。（2）那些健脑的食物存在 “同物异名”“同名异物” 的认知鸿沟，而译本并无这些问题的答案。（3）菜谱中提到的一些厨具、调料，乃至于食材的处理和搭配，有些 “黑暗料理” 的嫌疑。毕竟瑕不掩瑜，本书对我们希望保持大脑健康的自助者来说，参考价值很大。