在 “吃” 这方面，我以前比较注重体验，简单来说就是到处吃；后来开始自己动手实践，搞些简单的烹饪和烘焙；而近几年，我更喜欢学习跟吃有关的知识，感觉自己逐渐具备了在 “吃货” 领域持续发展的能力。​这本书解析了日常佐料对菜品味道的作用和影响，还分享了一些菜谱以及搞砸后的补救方案。我过去读的相关书籍主要是讲 “怎么做” 或分享饮食故事，而这本书的重点是 “怎么吃”—— 解析菜品风味的源头，包括佐料的用量、与食材互动的时机与时长、以及如何最大限度地激发味觉感受力。我们日常在烹饪和品尝中体验到的咸、鲜、香、酸、辣、苦，每一味都能将我们带入一个未曾了解或思考过的味觉世界，这里不但有相关调味原料的基础知识及其在烹饪中的角色和地位，还有地域性饮食文化对调味的影响。而这些，能够帮助 “吃货” 们吃得更香、更舒适、更明白、也更国际化。

好味道的秘密

把调味的底层原理讲出来，这才是最重要的！！！

有做菜经验，对美食感兴趣的可以看看，参考价值一般，像作者自己说的 —— 不太科学，例子都是西餐，可能也不太美味！