作者是韩国人，剑桥教授，著名发展经济学专家，本书是轻松的多篇文章合集，可能作者是想让认为经济学太高深枯燥的西方读者，把本书当食谱读。英国伦敦传统上典型食品单调，但现在随着伦敦金融中心的国际化，美食也多样化，作者亚裔身份，在西方人眼中亚洲食品特点就是多样性，当然”dog eater" 是对亚裔的歧视语言。本书通俗易读，各种实例不断阐述作者主要观点，就是新古典自由主义的 “华盛顿共识” 对于南方国家来说是陷阱和灾难，“休克疗法” 和阿根廷米莱的故事大家都懂，作者的《富国陷阱》都有详细阐述。亚裔学者长期居住欧美地区，会从表象看到资本的本质，本书各个实例重点去揭露西方那些著名经济学家如弗里德曼的自由理论，资本自由优于其他 “自由”，南方国家工业化效率低源于基础设施而不是国家制度，等等一系列的小故事。但韩国人讲美食确实不伦不类，如同他对儒学的评论，韩餐属于看起来热闹，对西方人来说够复杂，对中国人来说太单调了，不如专心做好一道菜。

发展经济学家张夏准重磅新作！以美食为线索，窥见国家崛起和衰落的来龙去脉。胡萝卜原本是白色的，没有荷兰对西班牙统治者的反抗，就没有现在占据主导的橙色品种？牛肉制品的工业化，如何影响了两次世界大战，消弭了不同阶级之间的差距？秋葵丰富了新大陆的美食清单，但也成为奴役帝国扩张的标志，资本主义真的如自由市场经济学家所说的能够带来自 由吗？香蕉是如何被美国跨国公司利用以操控拉丁美洲的经济、政治，甚至发起政变和大屠杀的？本书以 18 种日常食物为开胃前菜，用超越主流经济学的多样化视角深度探讨了经济增长、产业升级、贸易剥削、全球贫富差距等一系列经济学大问题。尤为可贵的是，它不是从逻辑和理论出发，而是站在发展中国家的角度，以各国经济起落沉浮的现实讲述富国之所以富、穷国之所以穷的道理。

吃完一顿饭，学完一本经济学！有了这个积累，以后和娃的餐桌时间，还怕没东西聊么？

第一，多样化饮食很重要。对于同一个经济议题，最好能够了解多个经济学派或至少多位经济学者的不同观点，这就像吃丰富多样的食物一样，能让你摄取的营养更加平衡健康。第二，应该对尝试新事物持开放态度。即使你已经有了自己喜欢或支持的经济学理论，也应该对其他经济理论保持开放和学习的热情。就像，英国人曾经固守自己的传统饮食，但在对其他各国饮食敞开怀抱后，发现原来生活可以更美好。第三，应该在接受一些经济学观点之前仔细检查这个观点形成背后的事实基础，就像在做菜之前检查烹饪原料一样。因为如果一个经济分析中使用的是虚假的事实，或者对现实有偏见的表述，那么绝对不可能得到有意义的结果。就像那句话说的：Garbage in, garbage out. 废料进，废品出。

迄今为止我采访过的成功人士都异口同声地表示自己从成功中学不到什么东西。我也采访过大约 20 位诺贝尔奖获得者，其中包括 2020 年诺贝尔化学奖得主詹妮弗・杜德纳博士，这位才华横溢的科学家就是本书提及的基因编辑技术 CRISPR-Cas9 的开创者。我至今还记得她笑着说自己 "几乎所有的实验都以失败告终"。经过多年的失败，最终取得成功，这其中有侥幸的因素。但是这种侥幸和偶然只会降临到乐观主义者的身上。

2024—267 这本书的大部分是被听完的，基本是做家务或陪娃的时候听的。当听到日常接触的水果背后的故事时还是很惊喜的，不仅提到了香蕉、草莓、牛肉、鸡肉、面条、辣椒、萝卜等食物，还有其他别的食物如秋葵、巧克力等。因为离生活太近了，总有一种食物你会想去了解，所以可以翻翻此书，解解疑惑。

1. 食物和对应的经济理论找不到什么关联关系，生搬硬套。2. 经济理论也不成体系，描述的东一榔头西一棒，看完后不知道作者想表示什么。3. 就感觉是为了写一本书而写一本书。

英国经济学家阿尔弗雷德・马歇尔说：“经济学是一门研究人类日常生活事务的科学。” 简洁地概括了经济学的实践性和普遍性。写下《富国的伪善》《富国陷阱》《资本主义的真相》等学术性著作的韩裔英国经济学家张夏准，在遍行世界之后，老饕之心激活了学识之笔，在花甲之际决定用食物故事来谈论经济学，揭秘食物背后的财富密码，以及深层的世界经济运转逻辑。如果你也爱好美食，那么这本书就像是一个万花筒。缤纷多彩的世界各大洲的美食调料，常听的常见的、没听过的没见过的，都一一上桌，色香味俱全。而且它们那许多的烹调方式 —— 油炸、炖煮、火烤、烟熏、烘烤和水煮，或者不烹饪，生吃、盐渍、腌制或发酵，也是趣味多多。好吃好玩是其一。但作者明显心有二意。因为他是一位 “发展经济学家”，所以在他的眼中，食物是发展的。在讨论食物的时候，他带着我们穿越了不同的地理、历史、时间，灰线千里，任他一一捋来。就像一个个空运而来的点心盒，等着你一个个打开。比如第九章 “香蕉：我做的猫王三明治” 中从讲香蕉的发现驯化和运输，到运输工具的发展，到产业的形成和垄断，进而影响到政治生态，最终讲到发展中国家经济与跨国公司的关系，讲到何为 “经济自由”，可谓曲径通幽，神转仙折。说起香蕉，马尔克斯在《百年孤独》和其它多部小说里提到了 1928 年哥伦比亚军队屠杀联合果品公司三千名工人的历史事件。智利诗人巴勃罗・聂鲁达也写过一首名叫《联合果业公司》的诗，痛斥香蕉产业的经济剥削。这并非小说家和诗人的虚构，而是实实在在的历史发生。美国曾在很多中南美国家建立了大量的香蕉种植园，控制了以香蕉为主要产业的国家的经济，给当地人民也造成了深重的灾难。读完书，你会发现，曾被誉为 “最近十五年经济学界最令人兴奋的思想家” 的张老，是个真故事家。他将经济学知识信手拈来随意烹饪，色香味俱全，让远在天边的许多故事来到我们眼前。兴趣和工作，在张老这里，完美融合。他身体力行地告诉我们，经济学，学的就是关于生活的一切。

在阅读《好吃的经济学》这本书之前，我从未想过经济学能够与美食如此紧密地结合在一起，更未料到一本讲述经济学的书籍能够如此引人入胜，让我在阅读过程中时而捧腹大笑，时而陷入深思。读完这本书，我仿佛经历了一场味蕾与智慧的双重盛宴，收获满满。张夏准博士巧妙地以食物为线索 将复杂的经济学原理融入一个个生动有趣的故事中。从橡果的传入新大陆到椰子的全球贸易 从凤尾鱼的捕捞到牛肉的生产，每一种食物都承载着一段段经济史和经济学逻辑。这种讲述方式不仅让原本枯燥无味的经济学变得生动有趣，也让我在享受美食故事的同时，对经济学有了更深刻的理解和认识。

为什么柠檬是西餐当中不可或缺的？或许正是因为大航海时代的生理需求，为了对抗坏血病，养成了这种习惯，而现在他们又能通过饮食当中的这种习惯，回味当年自己的辉煌历史。这本书通过一些具有代表性的食物来引入经济学的一些概念，还是非常有意思的，其中一些理论给我印象很深：如果贫穷国家的人实际上比富裕国家的人工作更努力，那么他们的贫穷就不可能是因为不勤奋，而是由于生产率。与富裕国家的人相比，这些人工作的时间长，产量却少，因为他们的生产率不高。当你通过工业化获得更高的生产能力时，你就能以最 “神奇” 的方式克服大自然的限制。自由贸易不意味着每个国家都能平等受益，因为国际贸易的规则是强国为了自己的利益制定和维护的。只有理解了国际贸易权力的不平衡，而不是被 “自由” 这个词迷惑，我们才能理解像自由贸易这样本应对所有人都有好处的规则为什么会在国家之间引起这么多的争端和冲突。

由食物过渡到经济史和经济学，很丝滑。小食品中蕴含经济学原理。

前两天听书解读来还挺有意思的一本书，翻完却让人大失所望。按作者所言，通过食物这个兔子洞来窥探经济学奇幻世界的任务似乎没有达成。在我看来，除了 “香蕉”、“草莓” 个别章节把两个领域结合得还算丝滑外，作者更像是一个传统变戏法的手艺人。一番铺垫过后，哗啦啦地从花丛中变出了个兔子🤣复工还剩两天，把🦊没空读的《人类新史》给整完😂

把美食的体验，历史，和经济，和社会学等元素全部联合在一起，真是个有趣的方式。书本一开篇说倒了美国 Louisiana 的 Gumbo，瞬间让我回忆满满。如何吃，为什么他们这么吃，真的很有趣。也另外让我想起，当时美国朋友再给我科普为什么美国黑人爱吃炸鸡这件事情。要能吃的更享受，除了要了解这个东西在这样的烹调方法下，应该是要呈现什么味道以外，另一个方面也要试图去了解为什么这么吃，把自己带入到那个情境下，才可以更进一步去提升你的美食体验。可能这也就是为什么，高级餐厅的服务员，除了给你上菜以外，还要给你介绍这个菜品的原因吧。体验二字，我今天有了另一个维度的了解。人生在世，体验而已，开心的，不开心的，喜欢的，不喜欢的，都是体验。

《好吃的经济学》通过美食的窗口，探索了经济的深层逻辑。张夏准以轻松的笔触，将经济学原理与日常食物相结合，让读者在享受故事的同时，理解产业布局、贸易公平等经济议题。书中不仅讲述了食物的历史和文化，还深入探讨了资本主义与自由的复杂关系，提供了一种全新的视角来看待经济发展和全球贸易。这本书是对经济学感兴趣的读者的一次知识盛宴，也是对美食背后经济故事的一次深刻挖掘。

没有人能通过 “福利国家” 政策得到 “免费” 的东西。如果有什么东西看起来是 “免费” 的，那只是因为它 “在获取时免费”。例如，得益于英国国家医疗服务体系（NHS）下的社会化医疗供给，去医院时你不必每次都付钱，不过，你已经通过缴纳赋税和社会保险为你去医院就诊支付了费用（并将在未来继续支付）。经济学好吃吗？吃了才知道。

事物是相互联系的，用食物的楔子来讲授经济学的道理鞭辟入里。经典

以食物为引子，串起了很多经济现象，讲述了通俗易懂的经济学知识，学到了一丢丢经济学知识，还不错😊

0 基础读起来有点吃力，有种小学数学突然接了微积分的 feel 另外不知是原文还是翻译的缘故，感觉读起来有点绕

张夏准老师的书，推荐！！！之前 有一本类经济学通识的书就让学习者视野开阔，这一本书其实是从食物的角度，解构了很多经济学里面的基本错误，让经济学回归以人为本

橡果：在决定个人经济行为和国家经济表现方面，文化的力量远不如政策，东亚人 20 世纪初竟然被描述为懒惰；秋葵：受奴役的非洲人将秋葵带到美洲，资本主义追求的是经济的自由，可以牺牲政治自由甚至暴力镇压奴隶；椰子：贫穷国家并不是躺着等椰子落下，而是他们无法控制的历史、政治和技术力量；凤尾鱼：秘鲁的鸟粪时代（凤尾鱼是食物），初级商品生产容易被取代，工业化获得更高生产能力；大虾或小虾米：没有幼稚产业保护计划，曾经的小虾米国家都不会变成大鱼；面条：意面的设计师也设计出了汽车，创业不再是个人行为，更是国家行为，如韩国保护汽车企业起亚；萝卜：黄金大米胡萝卜素，专利制度如果成本小于收益，要修改；牛肉：牛的星球，温室气体，自由贸易的好坏；香蕉共和国：飞地经济，要求跨国公司转让技术才能受益；可口可乐：如可乐的古柯叶，华盛顿共识没考虑不同的发展中国家的情况，消失在历史长河中；黑麦：俾斯麦为了保护普鲁士地主的黑麦，建立世界上第一个福利国家；鸡肉：给素食者提供鸡肉的航空公司，机会平等？结果平等？辣椒：无所不在的川菜让辣椒被认为理所当然，正如护理、家务等情绪劳动；青柠：维生素 C 拯救坏血病的皇家海军，应对气候变化也需要权威机构的集体行动；香料：东印度公司，股份有限责任公司，有限责任改革；草莓：自动化采摘草莓很难，自动化并不只有坏的一面；瑞士不只发明了牛奶巧克力，还有制造业和实体经济。