发展经济学家张夏准重磅新作！以美食为线索，窥见国家崛起和衰落的来龙去脉。胡萝卜原本是白色的，没有荷兰对西班牙统治者的反抗，就没有现在占据主导的橙色品种？牛肉制品的工业化，如何影响了两次世界大战，消弭了不同阶级之间的差距？秋葵丰富了新大陆的美食清单，但也成为奴役帝国扩张的标志，资本主义真的如自由市场经济学家所说的能够带来自 由吗？香蕉是如何被美国跨国公司利用以操控拉丁美洲的经济、政治，甚至发起政变和大屠杀的？本书以 18 种日常食物为开胃前菜，用超越主流经济学的多样化视角深度探讨了经济增长、产业升级、贸易剥削、全球贫富差距等一系列经济学大问题。尤为可贵的是，它不是从逻辑和理论出发，而是站在发展中国家的角度，以各国经济起落沉浮的现实讲述富国之所以富、穷国之所以穷的道理。

吃完一顿饭，学完一本经济学！有了这个积累，以后和娃的餐桌时间，还怕没东西聊么？

第一，多样化饮食很重要。对于同一个经济议题，最好能够了解多个经济学派或至少多位经济学者的不同观点，这就像吃丰富多样的食物一样，能让你摄取的营养更加平衡健康。第二，应该对尝试新事物持开放态度。即使你已经有了自己喜欢或支持的经济学理论，也应该对其他经济理论保持开放和学习的热情。就像，英国人曾经固守自己的传统饮食，但在对其他各国饮食敞开怀抱后，发现原来生活可以更美好。第三，应该在接受一些经济学观点之前仔细检查这个观点形成背后的事实基础，就像在做菜之前检查烹饪原料一样。因为如果一个经济分析中使用的是虚假的事实，或者对现实有偏见的表述，那么绝对不可能得到有意义的结果。就像那句话说的：Garbage in, garbage out. 废料进，废品出。

迄今为止我采访过的成功人士都异口同声地表示自己从成功中学不到什么东西。我也采访过大约 20 位诺贝尔奖获得者，其中包括 2020 年诺贝尔化学奖得主詹妮弗・杜德纳博士，这位才华横溢的科学家就是本书提及的基因编辑技术 CRISPR-Cas9 的开创者。我至今还记得她笑着说自己 "几乎所有的实验都以失败告终"。经过多年的失败，最终取得成功，这其中有侥幸的因素。但是这种侥幸和偶然只会降临到乐观主义者的身上。

2024—267 这本书的大部分是被听完的，基本是做家务或陪娃的时候听的。当听到日常接触的水果背后的故事时还是很惊喜的，不仅提到了香蕉、草莓、牛肉、鸡肉、面条、辣椒、萝卜等食物，还有其他别的食物如秋葵、巧克力等。因为离生活太近了，总有一种食物你会想去了解，所以可以翻翻此书，解解疑惑。

1. 食物和对应的经济理论找不到什么关联关系，生搬硬套。2. 经济理论也不成体系，描述的东一榔头西一棒，看完后不知道作者想表示什么。3. 就感觉是为了写一本书而写一本书。

在阅读《好吃的经济学》这本书之前，我从未想过经济学能够与美食如此紧密地结合在一起，更未料到一本讲述经济学的书籍能够如此引人入胜，让我在阅读过程中时而捧腹大笑，时而陷入深思。读完这本书，我仿佛经历了一场味蕾与智慧的双重盛宴，收获满满。张夏准博士巧妙地以食物为线索 将复杂的经济学原理融入一个个生动有趣的故事中。从橡果的传入新大陆到椰子的全球贸易 从凤尾鱼的捕捞到牛肉的生产，每一种食物都承载着一段段经济史和经济学逻辑。这种讲述方式不仅让原本枯燥无味的经济学变得生动有趣，也让我在享受美食故事的同时，对经济学有了更深刻的理解和认识。

英国经济学家阿尔弗雷德・马歇尔说：“经济学是一门研究人类日常生活事务的科学。” 简洁地概括了经济学的实践性和普遍性。写下《富国的伪善》《富国陷阱》《资本主义的真相》等学术性著作的韩裔英国经济学家张夏准，在遍行世界之后，老饕之心激活了学识之笔，在花甲之际决定用食物故事来谈论经济学，揭秘食物背后的财富密码，以及深层的世界经济运转逻辑。如果你也爱好美食，那么这本书就像是一个万花筒。缤纷多彩的世界各大洲的美食调料，常听的常见的、没听过的没见过的，都一一上桌，色香味俱全。而且它们那许多的烹调方式 —— 油炸、炖煮、火烤、烟熏、烘烤和水煮，或者不烹饪，生吃、盐渍、腌制或发酵，也是趣味多多。好吃好玩是其一。但作者明显心有二意。因为他是一位 “发展经济学家”，所以在他的眼中，食物是发展的。在讨论食物的时候，他带着我们穿越了不同的地理、历史、时间，灰线千里，任他一一捋来。就像一个个空运而来的点心盒，等着你一个个打开。比如第九章 “香蕉：我做的猫王三明治” 中从讲香蕉的发现驯化和运输，到运输工具的发展，到产业的形成和垄断，进而影响到政治生态，最终讲到发展中国家经济与跨国公司的关系，讲到何为 “经济自由”，可谓曲径通幽，神转仙折。说起香蕉，马尔克斯在《百年孤独》和其它多部小说里提到了 1928 年哥伦比亚军队屠杀联合果品公司三千名工人的历史事件。智利诗人巴勃罗・聂鲁达也写过一首名叫《联合果业公司》的诗，痛斥香蕉产业的经济剥削。这并非小说家和诗人的虚构，而是实实在在的历史发生。美国曾在很多中南美国家建立了大量的香蕉种植园，控制了以香蕉为主要产业的国家的经济，给当地人民也造成了深重的灾难。读完书，你会发现，曾被誉为 “最近十五年经济学界最令人兴奋的思想家” 的张老，是个真故事家。他将经济学知识信手拈来随意烹饪，色香味俱全，让远在天边的许多故事来到我们眼前。兴趣和工作，在张老这里，完美融合。他身体力行地告诉我们，经济学，学的就是关于生活的一切。

由食物过渡到经济史和经济学，很丝滑。小食品中蕴含经济学原理。

前两天听书解读来还挺有意思的一本书，翻完却让人大失所望。按作者所言，通过食物这个兔子洞来窥探经济学奇幻世界的任务似乎没有达成。在我看来，除了 “香蕉”、“草莓” 个别章节把两个领域结合得还算丝滑外，作者更像是一个传统变戏法的手艺人。一番铺垫过后，哗啦啦地从花丛中变出了个兔子🤣复工还剩两天，把🦊没空读的《人类新史》给整完😂

把美食的体验，历史，和经济，和社会学等元素全部联合在一起，真是个有趣的方式。书本一开篇说倒了美国 Louisiana 的 Gumbo，瞬间让我回忆满满。如何吃，为什么他们这么吃，真的很有趣。也另外让我想起，当时美国朋友再给我科普为什么美国黑人爱吃炸鸡这件事情。要能吃的更享受，除了要了解这个东西在这样的烹调方法下，应该是要呈现什么味道以外，另一个方面也要试图去了解为什么这么吃，把自己带入到那个情境下，才可以更进一步去提升你的美食体验。可能这也就是为什么，高级餐厅的服务员，除了给你上菜以外，还要给你介绍这个菜品的原因吧。体验二字，我今天有了另一个维度的了解。人生在世，体验而已，开心的，不开心的，喜欢的，不喜欢的，都是体验。

尽管作者用食物打比方，食物多样性有利于健康，多元经济学理论观点有利于理解和解释各种政治社会经济现象，但他似乎是反对新古典经济学的，而是支持政府对市场的适度干预 —— 可能跟青少年时代东亚教育的根子有关。看完总体感觉，经济学基本都是 “事后诸葛亮”，几派经济学家吵架，是为了分出谁是 “臭皮匠”。

食物经济学中的来料检查与成品审核

看名字以为是讲各种食物中的经济学基本原理的书，结果跟我想的不一样，食物只是引子而已作者写菜还真的不错，我下次准备在回锅肉或者小炒肉里加巧克力了

绝对的平均主义那里不能赞同哇。

有意思，本来以为看的是美食，但是关于经济学的知识却 “可耻” 的闯入脑海里

这是一本很有味道的经济学读物…… 很有意思，也很好读。

從食物講經濟，有點發散的關係鏈條，兩者是有聯繫的，只是更著重與解釋聯繫引出的經濟現象而非本質

本书属于科普书籍，没有深奥的概念，也没有让人费解的语言，而是从常见的食物出发，宏观且全球话的来探讨一些经济学现象，这更像一本给普通人看的经济学科普书，只不过切入的角度是我们日常的食物，谁能想到的，椰子、凤尾鱼、面条、牛肉、香蕉等等这些可口的食物背后，居然都有着经济学的影子。例如作者谈到的面条，韩国人人均方便面消费量是世界第一，平均每人每年要吃掉 79.7 份。而且这还是只是方便面，韩国还有很多其他的面条，他们基本上把所有含有碳水的食物都做成了面条，当然除了大米之外，可能他们觉得大米对于他们来说太过珍贵。然后作者由韩国的面条转到了意大利面，说明了意大利面像和韩国的苗条一样，具备 200 多种形状，同时韩国人十分之痴迷。作者又从此引申到意大利汽车设计师设计的小马，并且卖给了韩国的现代汽车。从这之后，故事就转变为现代汽车逐步发展的故事，通过 30 多年的发展，甚至超过对了通用汽车的市场份额，这是一个民营企业家英雄般发展的故事。同时作者也举例了日本跨国公司的发展轨迹，例如丰田最初只是一家纺织品制造商、例如三菱最初是一家航运公司。后来也举例芬兰工业巨头诺基亚最迟只是一家造纸厂，后来成为手机公司。作者最终总结出来的就是随着大规模生产、复杂技术、全球市场的出现，企业成功就是集团而不是个人努力的结果，这其中有着企业领导人的努力，工人的奉献、工程师和科学家的创造、政府政策的保护、还有消费者的肯定与支持。作者描述一个原理的方式，就是从一种食物使用的现状入手，再逐步引入到其他同类故事，再得出一个经济学的结论。这个世界因为快速发展、人口和信息的爆炸式发展，整体的混沌程度越来越高，但是我们很多科学家总是尝试在这些混沌中寻找那一丝可以确定的模式，可以得出并且复制的结论，尤其是经济方面，涉及到是更多人的生活的切身感受，不管理论如何，多看看这些科学家总结出的理论，对于理解这个世界，都会有多一些的帮助。

角度清奇，非专业生友好。就如笔者所述，用不同的食物关联经济学议题，不同的学派和观点之间相互碰撞，可读性很高。因为最后提及的秋葵与资本主义市场，更加有兴趣读原书。