#得到居然有这本书 #前几天得到共创书单的时候，就想推荐这本书了，可惜工作忙没顾上，这两天在家闲着也是闲着，那就吃吃喝喝唠唠，反正愿意看这类书的人基本也是富贵闲人呗！😅我不富贵，偶尔闲人，当然更没有 “收藏投资” 这样奢侈的爱好。这本书我纯粹是看图片，猎奇、意淫而已。不过，作者曾宇确实专业，他按省份梳理了 42 个品牌的地方名酒，不仅有几百张实物图片，还简述了酒厂的历史、酒的口感以及工艺，当然还有收藏点评、市场参考价格和收藏指数。对于藏酒之人确实属于工具书级别的指南了。而第二、三章的 “藏酒之乐” 和 “藏酒经验” 既是酒历史和酒知识的普及，同时也是作者的 “藏酒故事”，可读性还是很强的，我就是有一点略显迷惑，若要收藏那么多美酒，怎么能忍住不喝呢？或许是贫穷限制了我的想象力吧☺️

这就是一本中国地方名酒的收藏投资指南。收藏陈年白酒之乐，可在于投资升值、品鉴回味，也可在于存续历史、感受文化。正是因为藏酒潜在的多元价值与意义，使得陈年白酒收藏近年来成为收藏界的宠儿。如果把每一瓶陈年白酒看作是一种艺术品，那么在这个看似朴素无华的艺术品背后，体现的则不仅仅是一瓶酒，而是一瓶大自然、酿造工艺、白酒文化以及历史人文的结晶。也正是陈年白酒的这种人文、观赏以及品鉴的价值，引得无数藏友挚爱，也使陈年白酒收藏成为一大热门。标题的那个梗，反应了 “娃哈哈” 关帝酒从诞生到立马抽身而退，是外来资本介入白酒领域的 “轰轰烈烈介入、惨惨烈烈牺牲” 的过程，我们也不难从其中看出外来资本介入白酒市场所面临的潜在风险。尽管外来资本介入白酒市场也有数个成功案例，但我们更多看到的是一批批莽撞介入白酒领域企业最终丢盔卸甲、惨烈牺牲：贴牌五粮液生产长安之星酒的长安汽车集团、卖力吆喝力帆酒的力帆摩托、以及红豆集团、奇声音响、七匹狼集团、统一集团等企业都试图进入这传统且讲究地域因素的白酒行业，并最终为其水土不服交上了昂贵的学费。如今白酒市场分割大多数利润的仍是高端白酒。白酒行业高端化趋势大有愈演愈烈之势，而这些外来资本控股收购的酒业公司无论从规模还是品牌知名度上，都难以挤入一线品牌行列，它们能否华丽转身，在风起云涌的白酒市场分得一杯羹，仍然充满未知变数。酒的诞生，需要经历神奇的转化 —— 糖的转化、以及酒精的转化。两个过程，缺一不可。然而，酒口感和风味的生成，却少不了时空的参与。缺少了时间与空间的参与，缺少了历史与地理的 “掺和”，这一杯酒便少了味道：香气干爽的新疆酒、抹茶气质的青海青稞酒、爽劲刚烈的北京二锅头、水果芬芳的山西清香酒、淡雅绵柔的江淮浓香白酒、酱韵十足的贵州酱香、窖香浓郁的川派浓香、蜜香优雅的广西米香、带着烤芝麻气息的山东芝麻香…… 山川有别，传承有序。我们无法想象山西的茅台、贵州的汾酒、山东的五粮液会是什么口感，这便是数千年自然地理、人文风貌的传承所带给我们的味觉记忆。另外在书中也简单介绍了关于白酒收藏过程中该注意到的事项。“酒藏” 这个在中国尚属最年轻的收藏类别，与书画、瓷器、玉石、青铜器等收藏项目并列，成为收藏之一大项。与陈年白酒相关的鉴定、拍卖、销售类平台网站也相继出现 —— 陈年白酒，逐渐去除了它神秘的面纱。

作者用广泛的资料和丰富的阅历来告诉读者关于白酒的知识和如何收藏白酒。一，收藏范围（1）收藏本地陈年白酒的，根据当地酒的种类一一收全；（2）收藏中国名酒，如历届评酒会上获得 “中国名酒” 称号的陈年白酒，每一种名酒在各个年代收集齐全；（3）收藏国优酒、商业部优质酒、轻工部优质酒；（4）收藏瓷瓶的陈年白酒；（5）固定收藏某几个厂家的陈年白酒；（6）收藏出口酒；（7）分香型收藏陈年白酒；（8）收藏某个特定时间段的陈年白酒。二，收藏方法首先，收藏陈年白酒，需要关注其品质。建议收藏传统工艺酿制的陈年白酒，这种白酒遵循传统，纯粮酿造，不添加添加剂和食用酒精。其次，收藏陈年白酒，需要关注其度数。陈年白酒收藏界通常认为，度数越高的白酒，变质的可能性越小，因此，同类品牌在同时间段推出的不同系列的白酒，度数越高的白酒系列越具收藏价值。收藏陈年白酒其度数应以 45 度以上为佳，52 度～65 度之间为最佳度数。因为陈年白酒经过多年储存，自然老熟，随时间延长，酒精与水分子之间逐渐构成大的分子缔合群，酒精分子受到束缚，活性减少等，口感上也会同样减少度数，不刺激。低度白酒由于酒精度低，酒中的其他成分很容易随着时间推移发生变化，有酸味，这样的白酒则不可直接饮用，饮用价值不大，但依然具备文化收藏价值。第三，收藏陈年白酒，需要关注其年份。总体说来，90 年代中期之前的酒文化收藏价值更高，其主要的收藏依据是瓶中酒已不可复制。90 年代中后期，随着信息化时代的变迁以及环境的日益变化，原料、水、制曲工艺、发酵酿酒工艺、操作、窖池结构、生产环境、贮存时间、贮存容器等因素逐渐发生变化。因此，倘若从历史回忆的角度来收藏老酒，建议收藏九十年代中期以前的老酒。

为了猎奇而读这本书，当然看到的并不是自己广告或者其他渠道听多了的酒，而是各种真的是放久了才变得珍贵的老酒。东西南北，我们从各自的粮食中提取出白酒，也都有各自的特点，值得记住，而不是习惯性的被几种就定义了我们的白酒品味和认知，从这个角度来看，翻完这本书，我也会去看白沙，太白，老龙口等酒。只是很好奇，那些名酒是贵的不值得继续介绍与收藏了吗？当然，也算是打开了新的白酒大门。

介绍了各地老酒，不仅聊酒也聊酒背后的地域文化和历史。第二章藏酒之乐写的很有意思，每瓶酒都是一段历史的印记，每个酒厂都是当地地理文化的沉淀。酒是可以品尝的历史，收藏老酒是对历史的回忆。也希望有更多的酒厂可以继承并发扬当地的酿酒工艺，留下历史的味道回忆。