比较普通的北方家常菜，对于我这个年纪的人很熟悉，大多数也都会做，看了一下作者主要的文宣平台是新浪微博和下厨房，这两个平台还是静态文字图片版，现在还是短视频更大的信息量占上风。传统中餐看着简单，但火候和调料用量不容易掌握，需要自我不断摸索，整本书的菜谱还是复杂了，不容易上手，有些菜也有争议，比如砂煲饭要 25 分钟有点过了，我经常做，如果米泡过，正常 6-8 分钟，不超过 10 分钟。顺便介绍一下青岛方便的家宴：1. 沿海渔民的特点是省火，所以大部分的海鲜最好的就是白灼和清蒸，只要掌握油泼，多实践，各类海鲜加上喜欢的蘸水，在家吃很方便。2. 结合东北的大酱，本地任何菜都适合凉拌。3. 青岛任何带馅的都不会让你失望，馄饨，饺子和锅贴。蒸包和炉包和馅饼不如内地再北些。4. 如果在外面就餐，推荐韩餐，卫生方面大家都懂得，普遍比中餐好，对比一下卫生间就明白了。

现在虽然网上到处都能找到菜谱，但细究下来很多菜谱纯属玩票性质，并不适合家庭日常。而且我应该算是个好命人，小时候老妈会煮，结婚成年后老婆会煮，真的是家有 “二老”，如有二宝。在家中我就是负责吃完后洗碗的那个，菜谱、食谱这些的，我跟它们一向不是很熟，平时也不打招呼。 不过这本书，连我这个厨房的局外人，看的都津津有味。首先是图片漂亮 (作者也是摄影专业的)，其次对于油温、原材料、调料相关的一些基本功，我觉得讲解得还蛮细致。最后本书大部分的菜谱，都是我喜欢的肉类，加一星。

看完这本书，只有一个感受，要是我能做这么多好吃的就好了，我就愿意成为一个幸福的胖子，就让我胖下去吧！

先看再做，书中不乏小技巧，真真的有用。

都有讲处理方法和原理，对小白友好👌🏻😊

讲的很细致