难得读到如此详细介绍水果蔬菜营养的书。水果蔬菜除了提供我们已经熟悉的维生素矿物质膳食纤维，还有其他食物无法提供的重要营养素 —— 生物营养素，是人体抗氧化营养素的重要来源。果蔬之所以富含抗氧化营养素，因为果蔬在生长过程中也要抵抗环境中可能的危害，比如紫外线、细菌、病虫害。然而，经过人工培育的产量更高、卖相更好看、储存期也更长的那些果蔬，营养价值与野生品种相比，已经大打折扣了。这本书教你只选对的不选贵的，并告诉你如何储存、如何烹饪，能保持果蔬的最大营养价值。

我从这本出色的书上学习了很多东西，包括如何选择、储存和处理如今能买到的最好的水果和蔬菜品种，以弥补植物育种和现代农业加诸它们祖先的强烈变化。乔・罗宾逊告诉你应该如何购买、烹饪和食用果蔬，从而最大程度地摄入大自然注入植物体内的有益植物营养素。强烈推荐。

读完本书，增加了不少见识。特别是对世界各地的水果蔬菜有了不少新的了解。很多品种别说吃了，听都没听说过。有机会一定要买一些尝尝。以后更要从营养学的角度，去认识这些水果和蔬菜。让它们更好的为我们的健康服务。

这就是一本能够提高你的生活品质的饮食营养管理手册，从食物的介绍，营养分配，储存，烹饪等各个方面给了你平常生活中意想不到的知识以及使用方法，仔细阅读，放在手边，会让你的生活品质以及健康状况得到巨大的提升。