食物是人体最重要的 “药物”，作者感慨现在社会对食品有很多 “误区”，很详细的对一些流行观点进行勘误，总结起来：1. 饮食多样化，以植物性食物为主，减少反季节蔬菜。2. 不要被食品标签或市场营销愚弄，各大食品生产公司和医药公司有意误导营销。（比如麦片和各种食品维生素饮品），选择天然食品。3. 尝试对吃饭的时间加以控制，尝试偶尔不吃早餐或正餐。（轻断食，就餐时间因人而异）4. 食用真正的食物，而不是补充剂。避免食用含有超过 10 种添加成分的精加工食品。5. 多食用可以改善肠道微生物多样性的食物 6. 降低常规的血糖和血脂峰值 7. 减少肉类和鱼类的消费，保护地球和减少养殖业过度抗生素。健康饮食是综合性的，要系统学习，而不是用以上概括性的指导标准，所以要系统看书和学习，对任何食品宣传保持怀疑，根据自身情况综合考虑。

食物是我们生命延续的基础，它蕴含了生活的哲学、艺术与价值观。可惜的是，我们大家在关注自身健康的时候，常常会忘记食物对我们的重要性。对付、将就、几十年如一日地吃着单调又重复的餐食…… 在繁忙的工作与巨大的生活压力之下，外卖、堂食成了当代人的日常。不重视食物不会让你在短期内出现健康问题，但是从长期来看，你对它的不重视一定会受到反噬。

自己之前看过不少关于饮食方面的书和文章，再看这本书还是被深深的冲击到了：犀利的语言，惊人的真相，还有牢不可摧的试验事实。虽然这本书很神奇，归根到底是 22 句话，下面罗列一小部分：无论什么营养指导方针和饮食计划不适用于每个人，因人而异。（第 1 章）食品标注的卡路里不能准确衡量食物的增肥程度，因人而异。（第 3 章）当地的食物总是最好的，因为我们离食物越近，就越有可能检查它的来源和质量。（第 21 章）关于食品，医生不是知道得最清楚，绝大部分专科医生对于营养与食品的学习时间少的可怜。（第 23 章）感兴趣的话可以翻开那本书直接找到那一章。不过整个文章的风格有一点点偏学术化，因为里面有不少实验的引用和说明，读起来有几分感觉像是在读营养或者医学方面的专业论文。不过内容很硬核，打破了一些以为正确的常识最后有很实践性很强 12 条建议：1. 饮食多样化，以植物性食物为主，不要添加化学物质 2. 质疑科学，不要相信快速、单一的解决方案 3. 不要被食品标签或市场营销愚弄 4. 要明白你在食物方面不是普通人 5. 不要恪守食物的成规：要多样化和勇于尝试 6. 尝试对吃饭的时间加以控制，尝试偶尔不吃早餐或正餐 7. 食用真正的食物，而不是补充剂 8. 避免食用含有超过 10 种添加成分的精加工食品 9. 多食用可以改善肠道微生物多样性的食物 10. 降低常规的血糖和血脂峰值 11. 减少肉类和鱼类的消费，核实其可持续性 12. 教育自己及下一代真正的食物的重要性强烈推荐大家来读一读，尤其在这个生活节奏快的连一口饭都吃不上的时代。

食物是我们生命延续的基础，它蕴含了生活的哲学、艺术与价值观。可惜的是，包括作者在内，大家在关注自身健康的时候，常常会忘记食物对我们的重要性。对付、将就、几十年如一日地吃着单调又重复的餐食…… 在繁忙的工作与巨大的生活压力之下，外卖、堂食成了当代人的日常。食物的确是最重要的药物，如果人们把它当作药物来看待，一定会多一些谨慎和重视。不重视食物不会让你在短期内出现健康问题，但是从长期来看，你对它的不重视一定会受到反噬。

饮食对我们的健康至关重要，我们怎么才能做到健康饮食呢。作者在书中做了详细的呼吁和叙述。1. 食品原材料尽量新鲜、少加工，多样化。2. 不吃或少吃加工类的食品，包装上添加剂种类越多的，越不能吃。3. 不喝各种饮料及包装的矿泉水，它们会腐蚀我们的牙齿，要喝自来水。4. 各种营养补充剂没有任何营养，吃了反而对身体健康造成伤害，它们全部是化学成分提炼的。

这本书是在我读完作者《饮食的迷思》后，一路追过来的，对我来说里面很多的内容我我以前的观点不谋而合，所以看起来很轻松。我们以往对于某些食物有着很深的误解，这本书可以更新你的认知。在这本书里，你可以找到关于如何吃，吃什么，怎么吃的各类建议，强烈推荐！

饮食的迷思，每个人都应该有所思考。健康是很个人的事情，尤其饮食健康。我觉得身体是最贵的零件的总和。

這本書改變了我對每天三餐進食的迷思。嘗試不同的時間進食，進食的種類和身體的變化。觀察運動和食物對身體造成的差異。

书的最后，作者提出了一个比较容易记住的饮食方面的建议：以下这些陈述应该很容易被记住而且很难被反驳：1. 饮食多样化，以植物性食物为主，不要添加化学物质 2. 质疑科学，不要相信快速、单一的解决方案 3. 不要被食品标签或市场营销愚弄 4. 要明白你在食物方面不是普通人 5. 不要恪守食物的成规：要多样化和勇于尝试 6. 尝试对吃饭的时间加以控制，尝试偶尔不吃早餐或正餐 7. 食用真正的食物，而不是补充剂 8. 避免食用含有超过 10 种添加成分的精加工食品 9. 多食用可以改善肠道微生物多样性的食物 10. 降低常规的血糖和血脂峰值 11. 减少肉类和鱼类的消费，核实其可持续性 12. 教育自己及下一代真正的食物的重要性

整体来说，我觉得这本书属于有趣，值得一读。里面对很多日常生活中广为流传的营养学说法（比如早饭是一天中最重要的饭，鱼是一种高营养超级食物）进行反驳，这很容易引起一些人的不愉快。（禀赋效应是人性的一部分）。而且每个章节基本都在反驳一个说法，很容易给人，作者老在怼来怼去。被他一说基本很多说法都无法相信，那看这本书有什么用。不过，我是用对知识进行升级态度去阅读，尤其是发现作者引用的很多研究报告很新。（基本大多是 10 年之后的研究。之前读过一些营养相关书提到的研究可能都是零几年，甚至是九几年的研究报告。科技一直在发展，一些前沿的新想法也许更值得去了解。）个人推荐可以先读第 3 章 关于卡路里；第 8 章讨论加工食品；第 17 章 关于运动减肥。基本上，我是认同这三章的作者的观点，并且觉得没什么疑问。尤其是关于卡路里的那章，个人读完觉得很有启发。如果你觉得可以接受这些观点，可以跳着读其他章节，接受与否还是要自己判断。其实有些观点我是持怀疑态度的，但不妨碍我读完。这本书基本上一个章节一个主题，所以对于喜欢跳读的人来说很友好。也很适合碎片时间阅读。顺便谈谈这本书对我生活行为上的影响。我应该不会再去买早餐麦片。之前很喜欢日本一个牌子的早餐麦片，基本上甜甜，脆脆的口感。有时候是直接被我当零食去吃完的。而且它的宣传上也会说添加各种水鬼脆片，各种谷物，以及富含各种维生素。感觉是一种完美早餐，方便，好吃，还有营养。结果，这本书批判的一个观点就是各种食品制造公司喜欢用 “纯天然”，“低脂”，“高蛋白” 等各种营养学话术去包装，营销各种食品。（这个观点他在这本书里反复批评食品公司很多次，而且还提到这些公司喜欢资助科研机构做一些有利他们产品卖点的研究。这点也让我吃惊科研背后的水很深。）其中就提到早餐玉米片，其实由精制玉米做的，去掉玉米中富含维生素和脂肪的部分。然后将剩下的部分用高压锅蒸煮几小时，然后擀平烘烤。等于是营养价值极低的烤淀粉，所以需要后期添加复合化学物质以及维生素。所以它的利润率高达 40%。生产商也就愿意用 25% 的利润去做广告。他说到麦片的时候，我倒联想到以前我妈喜欢买一种黄色压扁的玉米片来煮粥。当时我们都觉得自己在吃粗粮，是一种很健康的饮食方式。但我现在想到的是，那种黄色玉米片其实就是没有调味 i 的 “烤淀粉糊”。事实上它们煮出来就是会变成一种糊糊，营养价值并不高。也不会去喝运动饮料。作者评价运动饮料基本上就是含糖饮料的重新包装。除非你要高强度运动超过 3 小时，否则你基本不需要运动饮料。最后提一下这本书有个明显缺点，就是翻译真的很不好。读了两三章之后，发觉每个副标题都在提出一个迷思。忍不住去查了一下这本书的英文书名 《spoon-fed，why almost everything we've been told about food is wrong 》。感觉英文的书名倒是对于主题阐述的更清楚，相比之下 “简洁” 的中文书名有点让人迷惑。上次让我有这样认知失调感的书是《人性的弱点》。不过，我也怀疑出版社是为了让书名和这个作者上一本书名翻译风格统一，才用了这个名字。 而且读完译者的后序，猜测这书应该是很多人分工翻译之后再由一人整合校对的成果。所以这书特别的直译，甚至有种机翻的错觉。不过还是要感谢译者的注释，很多解释对我理解内容还是有帮助。

人们都承继着关于食物的观念和见解，并随着年龄的增长而不断累积。这些观念和见解，影响着指导着我们每一天的生活然而，作者发现，许多经典观念都是无效、错误或者没有可靠证据的。比如吃鱼可以让人更聪明，服用鱼油可以预防心脏病，维生素 D 补充剂可以用于预防骨折等作者认为，这是因为把食品研究做好是困难的首先，营养科学还是不成熟的前沿学科。对食物和健康营养的研究始于二十世纪七十年代，评估营养研究与药物研究不同的研究框架在 2019 年才首次提出，营养研究比药物研究更难可靠地进行其次，食品研究的结论常常有误读。许多研究并也不严谨，问题包括样本过少，未能排除相关因素，研究基于动物而不是人体，数据说服力不足，或者报告未经同行评审避开了正常的科学批判流程，等等。但这类研究经常成为政府指导方针的理论支撑。有趣的结论及风险也总会被急切的新闻记者挑选出来转化为耸人听闻且充满误导的头条最后，危险而不准确的食品信息也常常来源于食品产业食品产业作为相关利益者，经常设置科学研究的议程，用礼物、会议或选择性信息来影响营养领域的从业骨干，同时资助他们的专业机构。受产业资助的研究更容易被操控食品产业也常常游说政府，影响立法因此，作者强调，根据专家建议或营养相关研究结论推出的政府指导方针可能是错的，我们对健康生活的基础认识也可能是错的，甚至是危险的。作者在书中探讨二十多条有关营养和饮食的话题，解释了为什么他要推翻流行的结论。其中一些颠覆性的观点在近年有媒体报道。具体如下：1）饮食的效果因人而异。除了多吃纤维和植物性食物、少吃糖和精加工产品外，没有一种饮食方法适用于所有人 2）早餐最重要的说法不适用于所有人。无法证明吃早餐有益于注意力集中 3）测量食品卡路里的方法常常是过时的，不可能精确计算出每天摄入的卡路里 4）食物中的胆固醇是导致心脏病的罪魁祸首这一观点错了。已有临床试验证明减少饮食中的总脂肪对健康没有影响 5）营养补充剂的有效性无法证明，一些补充剂增加了患病风险而不是减少 6）人工甜味剂不仅欺骗大脑和味蕾也影响肠道，绝不是健康的糖类替代物 7）食品标签体系是建立在过时、简单化的研究和监管基础上的。食品标签不能反应食物的真相 8）精加工食品会对肠道微生物、心脏、大脑和新陈代谢产生负面影响。罐装和冷冻的水果和蔬菜比想象的有营养 9）“培根致癌” 的说法站不住脚 10）鱼肉的益处被过分夸大。鱼油的益处也被过分夸大，目前无法证明服用鱼油能降低心脏病的风险 11）素食主义不一定健康。其益处大概只是通过吃多样的植物性食物和纤维获得，吃少量的肉类和奶制品也是可以的 12）与公认有效的血压药物相比，减少盐摄入量对高血压患者几乎没有意义。为了减少盐的摄取而添加了其他化学物质的盐可能对健康更危险 13）咖啡有益于健康。但具体是哪些成分产生益处还不知道 14）世界各地的孕期营养建议存在（巨大）差异。孕期应该致力于改善饮食多样性、质量和平衡，防止过度增重 15）食物过敏测试的准确率很低。食物过敏和食物不耐受常常被混淆 16）不需要谈麸质色变。99% 的人食用全麦谷物是安全的 17）节食的减肥效果比运动强得多。但运动对健康有益 18）通过饮食改善微生物可以降低抑郁水平 19）各种水的味道不同，可能是由于矿物质含量不同 20）适当喝酒的好处超过了它所带来的健康风险 21）食物里程仅仅是评估食物可持续性时需要考量的一个方面，当地的食物未必总是最好的 22）政府机构关于杀虫剂的安全阈值是基于老旧的实验动物数据 23）很少有医生有信心、知识或时间来真正帮助患者改善饮食或对食物的选择但人总有疏漏。作者也未必百分百正确。所以，是采纳作者的观点，还是谨慎地审视它们，是每一个读者的个人选择罗振宇先生刷了这本书后打了个有趣的比喻：每次打开外卖软件要点餐的时候，我身边就跪满了忠臣和奸臣。奸臣说，“皇上，跟着自己的内心走”。忠臣说，“克制你的欲望”。这本书属于第三类。不算奸臣，但是专挑忠臣的词儿，“丫们有时候也胡说” 我本人倾向于接受作者的观点。他在书中列出了不少研究的参考资料和引用资料，论证比较严谨，考虑相对周全，逻辑上也比较严密不管是否认为有必要审查推行的政策，政府营养健康相关的部门都应该读一读书中的 “引言” 和 “结论：饮食法则” 两章总结了作者的观点，含金量最高翻译有些差强人意

人和动物的吃，本来就是很简单的，加上 “科学” 以后，反而不简单了，不知道怎么吃了。出发点是好的，就是想通过科学饮食是人更健康更快乐幸福。可悲的是人们对自己身体还没真正研究清楚，实物在人体内的转化机理也还没把握，说什么什么是科学饮食，确实有点不靠谱，包括这本书的内容也是不靠谱的，因为大家都没有科学依据。不过这样的批判性思维，确实对人类有好处。

用罗胖的方式迅速地刷了一遍本书。序言就很不友好，特别长。感觉内容对我没太大帮助，最后的 12 条建议可操作性不强。对我来说算不上一本有用的书，希望对其他人能有帮助吧。

怼天怼地负能量了半天，啥真正有益的建议也没提。写法很无聊，想法很鸡贼

这本书相当于是一本破除 “迷思” 的书。人们对饮食还有健康问题很容易陷入误区，或者说以偏概全，用单一的观念来概括复杂的健康问题，所以，作者就从专业的角度，将那些普遍存在的 “以偏概全” 一一破除，带给读者更丰富的维度。虽然读起来还是有些晦涩，不过作者还是尽力在用一些实际的数据和专业知识让读者理解迷思所在，以及更加正确的观念是什么。

看完了本书，心里哇凉！许多已被公认和接受的所谓健康饮食观念，可能是利益集团操控科研和操控国家政策决策的结果。难怪关于营养的建议，常常会有不同专家给出完全矛盾的建议。不同建议的背后，可能是科学与伪科学的博弈；可能是纯科学与利益集团的博弈。每个人都是自己健康的第一责任人，都有必要了解什么是真正健康的食物，更应该学会了解自己真正需要和适合的健康食物。

1. 饮食多样化，以植物性食物为主，不要添加化学物质 2. 质疑科学，不要相信快速、单一的解决方案 3. 不要被食品标签或市场营销愚弄 4. 要明白你在食物方面不是普通人 5. 不要恪守食物的成规：要多样化和勇于尝试 6. 尝试对吃饭的时间加以控制，尝试偶尔不吃早餐或正餐 7. 食用真正的食物，而不是补充剂 8. 避免食用含有超过 10 种添加成分的精加工食品 9. 多食用可以改善肠道微生物多样性的食物 10. 降低常规的血糖和血脂峰值 11. 减少肉类和鱼类的消费，核实其可持续性 12. 教育自己及下一代真正的食物的重要性

科学是复杂的。对食物和健康营养的研究是一个前沿学科，这个研究领域始于二十世纪七十年代，其出现是为了回应食品加工产业的发展以及政府为了避免民众营养缺乏而提出建议的需求。在大多数国家里，营养学依然不被视为医学领域且这两个科学领域鲜有重叠。很少有医生研究营养学，反之亦然。所以用于制药检验的相关实践、理论、试验和错误，以及如何与食品产业打交道，这些内容与经验统统没有完全地分享给营养学研究者。尽管事实恰恰是，营养学要解决的是一些最重要的问题，而这些问题是最不吸引人或最不重要的科学领域。我与一个商业化的营养品公司 ZOE 有紧密的合作，这家公司聘请的优秀分析师在转行来做大型食品数据之前都曾在天体物理学、数学、经济学等热门领域任职。

习惯了时不时翻一翻得到的新书，也因为最近在减重中，看到这本书就点进来了。很多理念和考证的内容，并不是很爱深究，所以翻看的比较快。其中关于摄量摄取盐对身体的危害、骑自行车等等的运动并不能很好的减轻体重... 很多日常习惯以为真的，在这本书中有了很多的颠覆。因为家中四位老人，三位高血压，而且每个人都是不同的症状，所以我对 “高血压” 这三个字异常敏感，也查阅了很多资料。一直提醒父母们的是 “少吃盐 少吃甜 多动一动”，所以日常摄入盐分对高血压并不会有太大影响这点，让我有点震惊。当然，这是在比较健康的居家的饮食条件下，因为外面饮食和各种零食里才是最大的 “杀手”。书里关于 “瓶装水” 对于环境的破坏，让人很震撼，喝自来水，是对环境的友好保护。而且，并不会因为是瓶装水，就富含更多矿物质少更多细菌，从而对身体有更多好处。不止是我们自身，身为父母，会多一层思考，对于食物，一日三餐，我传递给孩子的是哪些信息？只是营养成分、对身体的好坏，但是忽略了食物本身与环境千丝万缕的联系。它们来自自然 来自土壤 来自海洋 来自这个世界，所以我们把它作为食物，是一种保护还是一种伤害？吃到什么的量 会是一种平衡？这些都是值得与孩子一起讨论的。“我们是宇宙的孩子”，忽然想到这句话。所以何止身语意，日常的一日三餐，都是我们的生活，都决定着我们的走向。今天放学接孩子回家的路上，就可以讨论一下，我们的晚餐吃什么 它来自哪里 它如何为我们服务 我们又为它做了什么呢？想到这里，觉得这个世界更加有着生机和魅力了。书里没有诱导，没有绝对，这自由的阅读也非常让人喜欢。甲之蜜糖，乙之砒霜，喜欢不绝对、喜欢有空间。我是热爱读书活得赤诚的洋姑娘，感恩与你在文字中相遇。

过时、顽固的食物认知，和伪科学及其数据、对某些结论的断章取义，以及无比狡猾的食品产业的各类话术正在套路大众。本书从全知的角度打开了食物认知的天窗，帮助我们建立起明智、全知、长远的视野、格局与价值观。正如 “食物是最好的也是最复杂的药”。我们必须行动起来，再也不能把食物的事情托付于大型公司、公务员、博主或名人之手，我们需要自己去承担责任并了解更多信息。我喜欢书中的观点：任何食物都不能多吃。人是杂食动物，多吃周边的新鲜果蔬，节能减排；每个人都是一个独立的生物个体，适合你的才是最好的。