作者主推人类饮食法。营养自然直接与健康挂钩。除了狭义上的健康外，作者也将营养与形体外貌之间的关系进行了介绍（我以为可以算是广义上的健康吧）。书中所述的知识大多可靠，美中不足的是有几个单词上的翻译不够严谨。

在经过不到一年的慢跑和控制饮食以后，我把 BMi 成功降到了 18.5 附近，但总对于小腹还有脂肪堆积有所不满，我想到了健康饮食，于是我打开了本书。读后很有收获：一、尽量拒绝植物油和糖。动物脂肪炼制的油和冷榨花生油、橄榄油可以作为我们食用油的首选。也不知道从什么时候开始，网上流传猪油吃了会这那的，结果却忘了身边外婆一辈子都是猪油炒菜，84 了依然耳聪目明、健步如飞且没有发胖。现在才知道，发胖的罪魁祸首居然是糖和植物油。我一直觉得作者所说的植物油是起酥油之类的。可能是翻译的原因吧。毕竟她说的是各种零食内几乎都含有植物油，而且含有大量的糖。（饼干 / 蛋糕 / 油炸食品）尽量不要在外面吃饭，包括五星酒店在内，他们都大概率在使用植物油。因为他们都不了解植物油的危害。二、使用 “四大健康支柱” 食材按照人类传统饮食方法进行烹饪。用传统的方法，高压锅会丢失部分营养，所以小火慢炖熬制骨汤。特别是有脆骨软骨的带肉骨头。一周至少吃一次动物内脏，用来补充天然的维生素 A。食用自然的新鲜食材，据说现在的营养成分只有远古时代 30%，未成熟采摘，土地贫瘠，过度使用化肥…… 新鲜的应季蔬菜和生牛奶 / 新鲜肉类深海鱼类至少能好一些。另外，多吃发酵和发芽的食物，里面富含大量益生菌，以前总被亚硝酸盐吓跑，比如说泡菜、豆芽菜。还有未过渡的鲜啤。三、商业社会下医疗界市场化的商业模式，蒙蔽了很多医疗机构的良知。我们自己如果不能所知一二，可能一辈子都活在他人的蒙骗之中。就像作者说的，她刚开始做医生时，她的老板告诉我，要想业绩好，就需要积累更多的慢性病患者。他解释说，让病人吃降压药和其他需要定期复诊的药物，是提升诊所业绩的关键。所谓的 “科学饮食”，大都是不健康的。最健康的其实是传统的饮食方案。这也是为什么科学越发达，人的健康却越来越差的原因所在。（以前的人身体更好，现代人都以为只是因为运动量的多少区分的，虽然也有关系，但其实更多的是不健康饮食影响的。）四、关于健康饮食，它所能影响的远比我们想象中的更大。好的饮食习惯，可以让人精力充沛，免疫力更强。预防并且治疗糖尿病 / 老年痴呆症 / 心脑血管疾病…… 可以让人 “容颜不老”，显得更年轻，更有活动力。身材也更有型。（现代人发胖的关键在反式脂肪以及碳水化合物摄入过多导致。）拥有更好的基因，从而孕育更美丽健康的后代。（基因并不是固定的，而是处于一直在变化的过程中。饮食习惯在很大程度上决定了基因的强弱与质量。）提高生活质量。改善并且加强性功能 / 学习能力 / 运动能力 / 情绪稳定性，从两性生活到职场表现再到专业的运动员和日常生活的应对处理，都将大受裨益。本书值得得重复学习，并且汲取其精华运用到我们的生活中去。最后，每个人的身体情况是不一样的，只能参考远古时代的同时，一次次做出调整，最终找到适合自己的。

总得来说是向人们推荐低碳饮食，推荐每人每日碳水摄入量不超过 100 克，这包含了谷物和水果蔬菜所含有的碳水。水果的推荐量只有每天一个苹果，会不会有点少啊！对植物脂肪也持有鲜明的反对立场，观点是植物油含有的不饱和脂肪非常不稳定，一来容易储存变质，二来进入人体后极易转化为对人体有害的成分。我不确定文中的观点是否有充分的依据。并极力推荐人们食用动物的内脏，依据是对现存的原始部落的饮食的考察。这样的结论是否够严谨？我也不敢反驳。仅供参考吧。总之，一些观点挺颠覆常识的。仅供参考。

1 看了前言，和得到用户笔记，这本书用词不严谨。2 应该全文也是略有偏激。半信半疑的看吧，只能当做刷书。3 行文拖沓。4 可能又是一本《谷物大脑》。

观点新颖，值得一看

很多论证都是想当然，应该拿出实验数据。

益生菌与我们的免疫系统处于同一战线，病原体要想获得立足之地，先得打败益生菌。锻炼至少有三种功效 1. 锻炼会提高胰岛素敏感性，因此你只需要较少的胰岛素便能从血液中获得糖分，这会使胰岛素水平下降，从而减缓脂肪细胞将糖转化为更多脂肪的速度。2. 锻炼能减少应激激素皮质醇。皮质醇使脂肪堆积在器官周围（与皮下脂肪相反），会产生大量的促炎性化学物质，这反过来又会让身体产生更多的脂肪。3. 锻炼可通过肌肉和脂肪组织生成新的血管，使身体更容易燃烧脂肪。

营养学的书看了很多本，综合评估，这本有些观点和主流观点有一定偏差，例如不吃植物油这条，作者认为菜籽油和其他植物油是导致美国人患心脏病、脑卒中及其他常见疾病的主要原因，这点是有失偏颇的，只是一味的强调地中海饮食，强调吃橄榄油是不全面的，其他方面作者的提议是健康的，是科学界的共同认知，例如父母的食物可以改变孩子的样貌，强调多吃蔬菜、多吃带骨肉类、多次动物内脏、多次发酵类及发芽类的食物、多次生鲜食物，很多饮食方案来源于近代或者古代，这些饮食方法流传至今肯定有着他们对人类的益处，但个人觉得饮食是一个大的课题，多样化、尽量少深度加工对人类的益处是最大的。

这本书里面讲到的好些内容颠覆了我的认知，真的是正确的吗？影响最深刻的就是植物油和糖的危害，这一些内容之前都有了解，但是这本书所摆出来的危害性还是震慑到了我，还是有点危言耸听的味道？植物油的危害果然那么大吗？如果真是那样，家家的餐桌上都是这样的食物，就如书中所说，植物油的食品无处不在。不过还是默默的去买了一瓶橄榄油。不盲听盲从，会多阅读一些相关知识书籍，更深入更多方面的了解。

总之就是，远离植物油和糖。

食盐对人体无害，颠覆了我的认知骨汤对人体有那么多好处颠覆了传统的营养学认知；符合中国传统的民间认知；本书对植物油（不是全部植物油，只包含，菜籽油，玉米油，大豆油等，而不包含橄榄油，花生油等耐高温的油）的阐述足够细致，它极易形成反式脂肪酸，从而导致炎症；本书对糖对人体的损害也做了足够多的论述，它的危害跟现在的大多主流认知一致！

此书有充分的理由推翻之前被无良商家歪曲的观念，过去很多人被误导，现在是到了改变饮食习惯的时候了。

非常棒的一本书