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120千字
字数
2022-01-01
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主编推荐语
《第一财经》杂志2022年1月刊,本期封面报道:《中国咖啡“大跃进”》。
内容简介
2020年以来,受新冠疫情的影响,消费市场整体疲软,但咖啡行业从2020年5月开始至2021年12月,几乎每个月都有融资案例——其中有两个月份,甚至出现了5次融资。过去一年商业世界进入Hard模式,咖啡市场更是为数不多的亮点。
从连锁模式、精品咖啡等不同规模的探索,到挂耳咖啡、速溶咖啡等不同产品形态的挖掘,再到生椰、厚乳、各种花式特调口味,中国的咖啡浪潮在如此短的时间内呈现出的多样性,在全球咖啡潮流中实属罕见。
一个不容忽视的基础是,云南作为中国最重要的咖啡种植区,其产量和质量近年来都有很大提升。2021年1月至11月间,中国的咖啡生豆累计进口量已经超过10万吨,同比增长77%。这意味着咖啡市场从产能和大宗商品规模上获得充足供给,咖啡豆的烘焙、萃取等技术也在不断普及。但另一方面,规模、价格、包装、口味、营销,甚至周边衍生品——本土创业者所做的种种创新都和咖啡本身无关。
从某种程度来说,和崇尚咖啡因的“原教旨主义”咖啡文化相比,中国多元的咖啡文化中,恰恰削弱了咖啡因的核心地位。相反,这个行业极大借鉴了零售业及消费行业的经验——近年来,消费市场的蓬勃发展积累了有效的方法论和专业人才,咖啡市场可以说建立在中国消费产业丰厚的土壤之上。
就这样,一个颇具中国特色的咖啡生态由此形成,绘制出全球咖啡文化的新图谱。
目录
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版权信息
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本期文章
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咖啡“中国潮”
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第一财经 2022年01期
杂志在有意思、有研究、有故事、有态度、有腔调的基调下进行相应的选材,读起来也比较有意思。本期中瑞幸咖啡新赌局、黑客帝国出新作、女性大学生变化、我在监狱教音乐、保重等话题比较触动我。生活中总有些难以感知的小变量,这便需要借助外部视角实时观测,《第一财经》不失为一种选择。
新的一起期又出来了,本期的几个看点:英美观众开始看字幕在 Netflix 的韩国电视剧《鱿鱼游戏》火遍全球后,作为英语世界的媒体,BBC 敏锐地捕捉到了一个现象:英美国家的观众,开始接受看字幕了。2020 年,韩国导演奉俊昊凭借《寄生虫》获得奥斯卡最佳影片时曾对英语世界的观众说:“如果能克服电影院银幕上一英寸高的字幕障碍,你会发现更多更棒的电影。” 这些声音也值得听『渐渐地,我开始越来越不愿听取别人的意见,甚至少了一些宽容,或许是因为我对自己有些过于自信,当你有点成绩的时候,就可能发生这种情况。』—— 迪士尼董事长鲍勃・伊格尔选择卸任 CEO 的原因之一是发现自己变得轻视别人的意见。《连线》英国版 2021 年 12 月 2022 年元宇宙暂时还不会主宰我们的职场,但线上线下混合工作将成为常态。《连线》杂志总结了以下几条 2022 年职场工作趋势:刚好,我也有几个自己的小观点,乱入一下。1. 线上线下混合工作将成为默认的工作模式,但公司需要有意识地建立相应的工作环境,发展灵活的办公文化。→→🐷因此具有高效沟通能力的管理人才,与只能待在线下做事的人,差距将更快速的拉大拉开。2. 公司要解决 “近距离偏见”,即认为办公室员工的价值高于远程员工,确保所有员工无论在哪里工作都感到被包容。→→🐷所以当员工的人,要更清晰的认识,能到办公室工作的,尽量不要待在家里。一句话,贴近领导层。3. 线上会议将会变得更短、更高效。→→🐷公司将变得更加追求实际效果,有效反馈。 4. 工作时间将变得更加灵活,办公软件需要提供 “实时协作” 功能。→→🐷个人对时间的支配权,将成为历史。5. 公司必须关注多样性、公平和使命感,提供更好的福利,以便留住人才。→→🐷与此同时,个人也变成要更加关注自身的可被利用价值。6. 远程工作将成为公司防范未来危机的战略,而不再是疫情下的临时解决方案或员工福利。为此,公司需要掌握相应的专业知识,并设立相应的领导职位。--》🐷所以不远的将来,具有离散性管理能力者,将逐渐取代集中性管理能力者。7. 没人能确定元宇宙实际能发展成什么样,但技术将继续对职场产生显著影响。→→🐷概念永远只是梦想,能使其落地的,只有技术。所以要时刻关注技术。另外一个小花絮,智能床垫公司 Eight Sleep 推出的双人智能床垫起售价 2995 美元,好好睡觉,也开始成为奢侈品了😂
要不要降低一下“一棒子打死人”的标准呢
最近对咖啡产业很感兴趣,这一期对咖啡产业做了一系列深度报道。我个人对于骗子是一棒子打死的态度,一旦发现某人是骗子,我就不会再相信这个人任何话,而且主动远离这个人。但似乎我们国家对这些财务造假的企业太过仁慈了。瑞幸咖啡就是这样的一个骗子,我自己一直对瑞幸怀有很深的芥蒂,甚至有的时候不希望它能发展起来。但通过这些报道,和生活当中的观察,瑞幸活得好好的,而且大有成为国内和星巴克平起平坐的势头。瑞幸咖啡从美股退市后,在粉单市场的表现有了一些起色,似乎有望实现重新上市。有的时候,我会陷入一种自我怀疑,我怀疑我对瑞幸咖啡怀有很深的偏见,我怀疑我这种把人一棒子子打死的价值观是否得改改,我怀疑我是否要降低我心中 "一棒子打死人" 的标准,例如,允许他骗两次,第二次再打死。就如同书中马东采访时说,一个项目允许它开第二枪,第二枪还不行,那就直接拿掉,不允许有第三次的机会。
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第一财经杂志
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