4.6 用户推荐指数
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156千字
字数
2016-09-01
发行日期
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主编推荐语
读懂身体里脂肪和糖的秘密,选择适合的饮食方式,让你吃得更好。
内容简介
食物空前丰富的工业社会,反而成了引发疾病的导火索。当人们真正了解了王立铭所著的《吃货的生物学修养》一书中讲述的这段历史和历史背后的故事,也一定可以从中获得科学方面的收获。
本书是以脂肪、糖和胆固醇代谢研究中重大发现为脉络,展示了这个领域的科学探索和发现、我们日常饮食健康与疾病的关系,以及我们常见的一些药物如减肥药、他汀、胰岛素等药物的前世今生。作者以讲述历史故事的形式,把常人陌生的科学史娓娓道出,引人入胜,同时,对于公众了解与能量代谢有关的疾病也很有帮助。
目录
- 版权信息
- 序
- 前言 写给有点畏惧科学的你们
- 第一章 脂肪的秘密
- 一|连体的老鼠
- 二|人类的群星闪耀时
- 三|魔法王子和瘦素蛋白
- 四|重新认识你的脂肪
- 第二章 脂肪过剩以后
- 一|欲说还休肥胖症
- 二|悲欢浮沉减肥药
- 第三章 血管里的脂肪
- 一|胆固醇的前世今生
- 二|众里寻“他”:清扫血脂的攻防战
- 三|老疾病的新战线
- 第四章 甜蜜的疾病
- 一|血糖与疾病
- 二|胰岛素传奇
- 三|雄关漫道真如铁
- 图片来源
- 参考文献
- 后记
- 编后记
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出版方
清华大学出版社
清华大学出版社成立于1980年6月,是由教育部主管、清华大学主办的综合出版单位。植根于“清华”这座久负盛名的高等学府,秉承清华人“自强不息,厚德载物”的人文精神,清华大学出版社在短短二十多年的时间里,迅速成长起来。清华大学出版社始终坚持弘扬科技文化产业、服务科教兴国战略的出版方向,把出版高等学校教学用书和科技图书作为主要任务,并为促进学术交流、繁荣出版事业设立了多项出版基金,逐渐形成了以出版高水平的教材和学术专著为主的鲜明特色,在教育出版领域树立了强势品牌。